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杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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作法
* A4 B$ `4 N( S5 }4 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。
b2 r! ^: {& x; e4 K& F* k, W+ G& O5.39.217.77:88982. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。5.39.217.77:88986 [0 D8 G4 a) ]4 _) D/ t- ^; H
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。 ?' X7 y# ]' s1 _" E- g# n
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。5.39.217.77:88988 {- Y9 h5 `9 \5 w2 {; l
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。5.39.217.77:8898" s2 k7 k2 w8 B. v* h" N, Y5 y
+ J) {* ?8 i: ?, |tvb now,tvbnow,bttvb1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb7 a7 L8 S" I9 ]; C. c
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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