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材料:, w! Q2 w# A! o* d- n5 D
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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( x7 K) g* }! @& X- q: T. S: [$ D5.39.217.77:8898 蒜末tvb now,tvbnow,bttvb3 q. v8 y( k& p% a k
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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0 @0 A: d8 ~: n7 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l5 U7 W, y& l, B
調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許7 L& W# Y2 Q7 b& h) }! ]
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做法:
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# o* l9 o; G+ T5.39.217.77:88981. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G( d8 P. ~. Y5 B* f! ]
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分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香: t; t# t% X) }; K4 j
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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2 e5 N# Z9 ~. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。公仔箱論壇2 z' ]1 {5 P4 P% X# J" y9 e8 G+ b
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, e3 ?+ X" Z3 z6 a# u+ I) \tvb now,tvbnow,bttvb這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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! H% J) p6 [/ a3 V& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色5.39.217.77:8898" y: e1 |+ c$ f( D7 h4 c! B' ^1 N
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)tvb now,tvbnow,bttvb; P0 ~. F- W0 O9 e5 [+ b! s
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! t" d( a& D5 C( P, V, D. P小叮嚀:8 _" [$ I" x9 [0 I
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，( h* m k, Y* h p( J) m5 U
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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