3 d+ n. E$ `+ j/ G材料:
! J7 W% N4 \' A6 v: S2 c2 D雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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' O0 T* z; Z% _* Z1 ~$ k F蔥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D# i( c" h' _% f8 I
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蒜末: ^/ ]1 s. }1 ]- l! Q3 H
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb9 V3 w$ T2 I4 h7 |3 @
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb. ]) }% u. U- {
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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0 S% K9 X- t; O9 B7 s% }7 u0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇' i; k# y V v0 C s3 r( Q
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開+ V; N: y8 ]+ o" K- @- o
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分別搗碎備用。
- H4 T" s& Z0 o) U. a# L* m {4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d- V9 g3 V+ M2 ^- Y6 R% n, d2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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# M8 g3 F) i+ O* I2 J3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味公仔箱論壇+ U- [7 V7 U' s2 y
& d% r# p- l o' g0 d4 b. H: }公仔箱論壇4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻5.39.217.77:8898/ z; |% w2 e `1 e$ J
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb4 D- P# s/ B( F
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) _* X* T2 E. r" E, _- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉+ E3 V# c* m& v2 J, s5 J0 e5 s
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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8 ^$ F$ F* L& U' p5.39.217.77:8898美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???); v/ W7 f' e( X1 P
4 {* I3 l) p( I' ?& n8 e& D公仔箱論壇# q6 M- ^) ]+ c3 T6 E$ N
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4 K( C I8 j9 |* m1 I- h$ u小叮嚀:公仔箱論壇1 ^% }. T+ o. Z: U
- i7 }8 g& @1 Y U+ _% x鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 y- k: D1 I3 N$ P$ D% P% C
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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