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W( H9 v- z7 D, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @# p3 v9 `4 o/ M
原料：
; y1 A' @# F! S5.39.217.77:8898 面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5g公仔箱論壇9 N/ W5 e# G, P* H
餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
& V) ], ^7 J/ X$ U! S. Ttvb now,tvbnow,bttvb(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
, h! ?" W& ?7 Ktvb now,tvbnow,bttvb補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)tvb now,tvbnow,bttvb- O, ?. T) x8 p6 o& ?+ G6 e
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做法：面團：
: b. a0 d8 v- x" _* W6 _1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻
5 v- G4 t! N/ G4 \4 {( M4 g+ E/ k9 h公仔箱論壇2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。
& F) }7 _: A4 Htvb now,tvbnow,bttvb餡料：
. g# l. c+ ^! \* p5.39.217.77:88981、將肉剁碎。
6 b2 M) n2 G' A; B$ m, k4 y0 E2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。
( M/ k' b. T0 o1 o1 i3 _" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。0 _7 K/ D& b% B
4、全部餡料調勻備用。
0 m- D$ K" F: N包、烙
' T; s0 e. L; s- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，
' _" k# h; G t, N: t1 J+ C公仔箱論壇2、加入餡;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I1 q N' @( O' o6 ~1 R
3、包好，收口朝下，輕按扁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ |2 m4 |! j$ E& L
4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。5.39.217.77:88981 s( B( R/ f' @. g) e! ^2 Y, W
5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb& L* F1 \6 y5 M
(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)* f; G+ \1 w7 j3 q, \
特別提醒：tvb now,tvbnow,bttvb7 |! k9 W% v* P5 u
1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!9 Y% _. n- h: V: J" ~8 K
2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。
5 ?8 |8 n9 i" u f, s7 i5 s公仔箱論壇3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
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