[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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選用食材
8 m( J0 {2 \% t2 L& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
# p! _) F; o$ j3 X1 Ptvb now,tvbnow,bttvb        油、花椒粒、香油、雞精適量tvb now,tvbnow,bttvb- V4 ~% }8 ]* s8 H
制作方法：
/ L3 O" e# t: @' f6 I/ J. o1、豆腐一小塊，切成小丁。
- I! r- l6 j; O9 i; \& u3 _0 D, t7 ?2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。5.39.217.77:88989 i) Y- M1 m% y1 f, c. g  j
3、撈出投入涼水中過晾。公仔箱論壇/ V2 Q5 J' j. A2 J& Q" ]
4、小蔥切細斷。9 E! H6 }9 t- [$ L+ W+ O; Z; A, S" ?
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
. x) X3 [+ |* I6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。5.39.217.77:8898+ J5 ]! T9 U- y0 b
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
3 g! Q  |6 t, u( a" e! ~tvb now,tvbnow,bttvb8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。9 @+ Q3 K1 q$ }' d0 M" {0 E( M
注意事項: e' R3 F+ v; }2 d
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
0 B7 _4 o" t* S/ F& z# ~/ l5.39.217.77:88982、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。tvb now,tvbnow,bttvb! A- p# a8 X. N+ @, ^9 p" I
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。: G4 D' C: {% Z4 I* S
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。