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香港再掀起日本美食熱潮,日式餐廳開個不停,有主打香噴特色燒物,配上香醇清酒,倍添滋味。亦有自家熟成的潮食沾麵以及野生吞拿魚專門店,選擇多樣,令人大飽口福。
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諾士佛臺最近開了一家日本餐廳,名為秋田紅葉自慢之炭火燒酒場,主打惹味燒物。餐廳以黑、紅色為主,地方偌大,設有開放式廚房,大廚選用備長炭燒熟食物,由於熱力平均,燒物傳出陣陣炭香,非常誘人。部分菜式上桌時更附上迷你炭爐,讓客人自己動手烤肉,加上一系列清酒、燒酌,每到晚上氣氛特別熱鬧。
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雞肉燒物最為熱賣,特別用上日本秋田縣比內雞,此雞在日本古代是獻給天皇的貢品,成本較本地貨貴兩倍。比內雞肉質嫩滑,雞頸、雞皮及雞心等皆可鹽燒食用,入口非常惹味。燒海鮮亦是招牌作,餐廳引入了北海道魔鬼魚,將魔魚翅灑上鹽,在炭火上慢燒二十分鐘,骨軟肉滑,值得一試。同樣來自北海道的還有北寄貝及松葉蟹,北寄貝開邊燒至半熟即可以上桌,沾上自家調製的柚子汁,味道清爽帶甜。松葉蟹則由當地新鮮直送抵港,在店內特製魚缸飼養,收到柯打後即宰即烹,簡單鹽燒後,蘸蟹膏製成的醬汁食用,最為原汁原味。公仔箱論壇3 Z: J& @+ Y! M; J
+ w3 V, ~8 N3 |. [5 y/ {5.39.217.77:8898燒物最佳配搭是清酒,店內供應五十多款日本酒,價錢由數百元至過千元都有。最近更引入來自三重縣鈴鹿市清水釀造的清酒,當地是日本古時政治中心,其清酒特別受王室、貴族喜愛,當中的「喜代娘絃」及「作」純米吟釀,口味濃淡得宜,男女都愛品嘗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h5 l3 t4 K0 }) B6 K) C& G
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