香港人可說是海鮮專家，走一轉西貢的海鮮檔，世界各地的奇珍異寶琳瑯滿目，而且一味要大！最近我就發現有家以海鮮「巨無霸」作招徠的餐廳，巴掌般大的西非生蠔、像龍蝦般大的琵琶蝦、鮮味肉厚的龍蝦、直徑超過２吋的3L級帶子……這海鮮奇珍大觀園在哪裏？大圍的Cafe Cape是也！. p' _4 p% ]; x8 S8 w6 K% O. Y
) G5 o4 w3 J: D0 N ^
「郁」住抵港這間位置隱蔽的小店，相信不是大圍街坊，也很難發現。不過有時捐窿捐罅，或會有意外收穫。像Cafe Cape，就以罕見的非洲海鮮作主打。你不會猜到皮膚白淨的老闆Anson原來從南非回流，他在當地從事海產批發商，將海鮮供應給日本和歐洲等地，在多個國家均設公司。所以這裏每天都有多款海鮮從非洲和各國運抵，而且沒經過急凍，大部分屬冰鮮，返貨時還生生猛猛，新鮮到極。tvb now,tvbnow,bttvb6 F* M4 d( w$ @6 V
$ V! K" h2 f/ G5 |! A5.39.217.77:8898激罕非洲貨色送抵Anson手中的非洲海鮮天天不同，不過款款都超巨型，例如5吋長的西非生蠔，蠔肉又肥又厚，將甘鹹海水與甜味蠔肉一併入口，爽！重達兩公斤、長20吋的西非琵琶蝦，啖啖鮮甜蝦肉，蝦味特濃；統統都令人大開眼界。公仔箱論壇, u. x* E5 x9 x# Y
/ r) H; x' F- Z) b9 C
Anson說，南非無污染，海洋水質清澈，海產大都屬野生，加上位近南極，冷水區令海洋生物成長期慢，Size特別大，肉質亦格外鮮甜。除了非洲貨，多得各地好幫手，老闆亦從不同地方搜來巨型海鮮，最搶眼是墨西哥海膽，一瓣比尾指更長，纖維清晰可見，甘甜中滲出海水鮮味，拍得住日本貨！北海道的3L級帶子，又大又厚，爽甜柔滑，是Jumble中的Jumble！
# \1 }+ t5 _. k! B; a, t0 vtvb now,tvbnow,bttvb( v$ Z7 ] u" P7 U& ^/ e6 W; R
度身訂造海鮮大餐以為「奇珍」海鮮必定屬天價？老闆說坊間海鮮定價高得嚇人，他希望大家可以合理價錢吃到罕有海洋味道。拿不定主意，可早幾天訂位，告訴他心水海鮮和心目中的Budget預算，讓他為你度身訂造一頓海鮮餐。大家亦可選吃當天的揀手貨，甚至柯打整條鮮魚，讓大廚以各部分炮製出不同滋味。tvb now,tvbnow,bttvb! b: H5 }( f/ i( i) j, n9 a! P/ Q& D
7 ]3 y1 y1 V+ E* Q2 W3L帶子 $55
+ ?% T& y k, S公仔箱論壇帶子分S級和L級，每級又再細分3級，1S的帶子體積最小，而3L則是最少見和最大。入口「肉感」十足，鮮甜到暈！
# k1 i) s. B/ p7 ~( }! q; p墨西哥海膽 時價（供應期為11月至3月中，需預訂）公仔箱論壇2 [# c8 e/ ^* U" d+ X; N
墨西哥海膽很少見，一絲絲的纖維清晰可見，食落沒有苦澀味，鮮甜突出不糊口。大廚還可將海膽混合沙律醬炮製春卷，脆脆的，海膽味愈嗒愈出。tvb now,tvbnow,bttvb' k+ R; s% [- c8 Y
公仔箱論壇- @) l' c5 H) }0 Q4 F: u$ e
南非龍蝦 $238（需預訂）
3 g7 y. b- Z0 Q8 O' f公仔箱論壇吃的是龍蝦本身的原始味道。只以簡單煎焗方法炮製，龍蝦的肉汁全被鎖住，豐厚彈牙又不失香口。* V; N- }* l) G$ T1 ^/ B; s& f
西非生蠔泡飯 $885.39.217.77:8898) @# g2 F a5 \4 A. G' p
西非生蠔巨型厚肉，連零污染海水煮成泡飯，啖啖蠔肉夾雜冬菜的鹹香，鮮甜又不會過淡，好吃。/ b( `: ^1 G# S7 y! I. {
, H1 ?. s0 I. W西非蠔 約$45，南非蠔 約$28公仔箱論壇3 T+ o3 S& _- j; W& `" W
5吋長的西非蠔來自冷水區域，帶子位十分厚身，蠔身Creamy，微鹹的海水和鮮甜的蠔汁在口中綻放，Aftertaste很長，驚喜！另有較小的南非蠔，來自較暖的海域，海水味較輕，以爽口取勝，同樣令人回味。+ |, |# q @+ S$ u$ {
公仔箱論壇7 ^( S# }# D) q7 ?( ?8 G4 N
西非琵琶蝦 $638/隻tvb now,tvbnow,bttvb$ x3 W5 C0 C7 L R: |
長約20吋的野生琵琶蝦外表不討好，先被起肉切粒，用白汁煮後再放進龍蝦殼中焗，未入口已聞到龍蝦味，食落好鮮爽。公仔箱論壇5 |- M: E0 [( k7 E0 A4 U' F
5.39.217.77:8898* e- P# Y: k' ^5 G1 {3 y& Z8 O
REVIEW" B, }" f$ J, e. [+ M% k
環境氣氛：2.5（以5分為滿分）
4 M& o7 ^' I5 g- \; g$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：4
1 f f/ o% P+ ^5.39.217.77:8898必食推介：西非蠔、南非蠔、 墨西哥海膽
4 {/ y% H( Y; N, n6 P公仔箱論壇人均消費：$300
E" R: a" h! a" i g, f公仔箱論壇地址：沙田大圍銅鑼灣山路
, U3 c: ~) k# Y2 ?2 @" }公仔箱論壇 |
發表於 2012-2-28 07:22 AM
| 
發表於 2012-2-29 11:42 AM
|