（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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' N2 Q5 F/ K: y5 V. Q在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。' l8 f3 j H. N1 ?- y) ^- p# [, b
$ p, s% F; Z( x0 b2 b! S5.39.217.77:8898婚後隨岳母學煮泰國傳統美食( u; m) B, R+ L( z
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。tvb now,tvbnow,bttvb h& p+ A Z5 F' G" V/ w
6 z& [; ]+ J5 o2 J- D4 Q公仔箱論壇其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。5.39.217.77:8898' M2 Q: c! u/ `$ P6 [% e
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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2 l/ [$ C' y! |% d/ \, c. M0 B“火腿炒飯”照顧小朋友口味
( K! D, Y" J, Z) [5 j為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。; r# l! L9 F* V8 U
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。tvb now,tvbnow,bttvb- B* V$ N5 ~* n1 i8 Y% i- m( L
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。公仔箱論壇' s1 d% P' a4 |) v# L: l8 j
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。公仔箱論壇- k1 M( _' Q1 j+ @# u( s
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
- O- k4 b. e9 `# p6 ?6 f另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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6 t; e7 C; }3 [6 ` p/ m5.39.217.77:8898“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。公仔箱論壇5 d7 M$ y3 l" t# A1 c
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐5.39.217.77:8898/ f- h/ E/ t% B
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。tvb now,tvbnow,bttvb( g6 i0 }0 J+ ?& |' a2 @& t2 X; B
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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2 A$ F- K! H& a2 G, A若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。% j) l# ~6 W" @6 g1 e+ Y, U
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檔主：姚清海與泰籍太太Apichayatvb now,tvbnow,bttvb+ v! K1 B$ P+ J! C+ y& Q$ _* d
甲市拜里米蘇拉路tvb now,tvbnow,bttvb4 p; d! U! J5 v! m
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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+ X0 b# x! d, N/ ?9 L/ [! R' l3 K4 T公仔箱論壇（星洲日報／古城）5.39.217.77:88984 p) z( b$ O& ~# {1 q- ^! |4 f
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6 r b. T2 {3 R1 ?* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。$ P, K: I' n' {) T' I" {
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# J9 ]* ?, I' w7 s5 q N/ }' z' R“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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" n3 p4 j, Y8 U/ Stvb now,tvbnow,bttvb
5 Z' _7 J( [# v O' f' Ztvb now,tvbnow,bttvb木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。公仔箱論壇7 E$ A" d, o0 u- G" {# l
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, ?$ [& \2 K2 A6 P6 c% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。tvb now,tvbnow,bttvb. _, w1 o* Y( m0 V
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/ q3 S6 N1 v2 N9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。公仔箱論壇- X; i: d% I+ m+ X" ]
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* Y9 I7 I7 L! a _tvb now,tvbnow,bttvb泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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8 h2 ]- D l$ }" [; ]5.39.217.77:8898“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。5.39.217.77:8898. D) T. x+ S t# d O4 z& H+ z
1 V6 a$ p% b% M9 {$ E公仔箱論壇 5.39.217.77:8898' N4 V" w9 l6 B9 J* i9 h
% ~0 h+ H+ h) i9 z! w5.39.217.77:8898“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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