' S/ I1 k- T: j9 O1 d5 N, C公仔箱論壇
4 H7 |5 q/ g) v0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。公仔箱論壇$ l6 q7 ^! n4 D9 ~; O. v: S
tvb now,tvbnow,bttvb6 l* z; h, f( J# s6 r
 ) g* ?/ I7 V0 F7 `/ A
5.39.217.77:8898& E) B$ W% Y: M. @9 o
 3 i0 d9 ]3 Q3 b& H+ Q
* z( L+ b( A7 Z0 q& O* q. r
市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。! ~6 |$ W3 \* F0 b" m9 i' A2 q
* ^+ b4 y- a. n8 O J9 B2 y5.39.217.77:8898 4 n$ L/ u0 y- F7 F4 D# E
8 D' e$ N/ y' L
) B8 j: I% n, D; x' ~" b4 j$ L# z5.39.217.77:8898
. U8 T, I5 R" R+ t; |" p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& m9 {1 v* Y( T! @- w v$ L3 y% J
$ Z& W W8 Y: c, \0 N
據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。
H' b8 l) l$ h" x9 f R/ @5.39.217.77:88983 M; W3 R+ w4 e" |. B1 ]2 ^
據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。
9 |! ~% P/ u$ }4 d( K/ W' ]5 u" C5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# y9 ]. }4 m) A7 C$ [2 W
說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。2 e9 d0 ^, [2 U, x
- X7 A0 c- L- Y5 F0 p
Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。5.39.217.77:8898$ r% t8 b( {8 ?
( C! r+ W5 Y |) e+ d! h# qtvb now,tvbnow,bttvb筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。tvb now,tvbnow,bttvb: ]3 q# s" j; }$ j, k5 q- I
B3 T1 p2 p. u- B很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。
7 t6 D- I5 n/ [ ~7 c7 i5.39.217.77:8898
5 ^1 ~: N. g# uRoyal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。
. I8 O! L9 W" g1 t/ r. l( y$ ptvb now,tvbnow,bttvb
9 H2 I- a) w/ N* O8 @7 \; b& [公仔箱論壇 5.39.217.77:8898/ c5 N. o+ m% n) W ~% r4 d2 i! B
5.39.217.77:88983 m! K) g4 z9 D3 L" G V
 tvb now,tvbnow,bttvb3 R) r! b% P @: L# S$ v |
* O% p1 }- i3 Q0 M a* Ztvb now,tvbnow,bttvb兩人份量的傳統英式下午茶。 5.39.217.77:8898# |) G) j! h c9 @+ f4 `9 _- W0 w4 ?
. s, S# @, b% Q1 F) H) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88980 F6 S, t7 r: c) f# @
2 [; u4 x8 z# J6 b& ^" h X" F* ?8 ` ]貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。
4 y7 X" b: z/ S5 I; V公仔箱論壇
& _* k' b8 @9 E {2 H; k9 R 5.39.217.77:8898% n: s' i2 M5 T
8 ^+ `) G. d- E/ w Y5 a. B
法式洋蔥湯& ?* V0 u+ g& [' p8 J& H* K
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13
8 r& W* C* B/ O/ q0 L. f( N
% h0 {1 R* ]5 x' l! O- {& I$ i5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb! @* q& y6 j0 ^+ l9 b1 }: v/ T2 D
7 y1 Z% l/ t$ E' |' A/ M1 ]
蟹餅% K( }- h) V% E
East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16
5 b) b" i- t; W: `5.39.217.77:8898
2 T9 `2 b `, V! Btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898: w; Y# ^4 y) _, K& q0 U# w
2 Y( k8 }/ Y5 b% ~, @公仔箱論壇英式炸魚薯條
3 @* A8 Z. R3 L$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。English Style Fish & Chips, CAN$19
1 b- X. Y! U l" c# b公仔箱論壇; ?* N9 L( V& D! `" Y
0 v7 O) j2 s8 A ^' [0 J9 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K& i1 n$ S: o& m* |8 a5 C
Library Bar
/ d \( X6 s8 zFront Street West, Toronto* M6 ]# D0 \6 \, P, U9 i
) G2 K9 z9 g( l" |1 [) v5 Ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-19 02:30 PM
| 
發表於 2012-2-22 12:20 AM
| 