原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
* n, m8 p1 n2 O- G1 Q {: e# h公仔箱論壇做法：
3 O1 {) B S5 O1 t; x& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;7 E# e0 T3 r# @1 f8 K' {
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
/ V5 C+ X4 d( ^: L/ f5.39.217.77:88983、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
' ?6 g/ O9 I8 v, J# i& Y! ?, k4、黃瓜切片鋪在盤底;
9 g% C l9 N3 F- a& [5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
0 d' P, F3 G d- X9 k/ |# G5.39.217.77:88986、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;公仔箱論壇. k9 }' W; y+ u9 F. q
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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溫馨提示：
; n: i6 o4 {8 @- b4 ^tvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
. x" b! K! ?% Y# D% p( x5.39.217.77:88982、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
d8 q h7 g+ q" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j- [6 S/ I3 W, N& X
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
6 A9 \: ~; v; J- T公仔箱論壇5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。7 J0 w+ {# r% G8 i
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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