荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
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20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。; F# t% [4 p+ L( w
/ I1 m0 @: }" {4 q" C" R6 r# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。公仔箱論壇 F8 A1 j5 r _
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各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：5.39.217.77:8898- P6 T+ [; Z; J8 o9 F8 v2 m% w7 z* y" z
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
. d7 t* T! Q2 w& \ h& E" \b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
1 Z8 w' X+ P m, o: g Ztvb now,tvbnow,bttvbc：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。
% v- e" l& ]6 e; h, q公仔箱論壇d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。/ K9 C! w: I# j9 }- z4 Y. P
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。tvb now,tvbnow,bttvb e; D( ]9 O8 A" D: b8 ?; q
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
& n' p4 j G8 R$ B' A$ A6 R% Fg：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。
" C- J: Y( t; Z2 B; s( y6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。
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3 L7 s" w9 d, r4 l; L4 d5.39.217.77:8898試食報告5.39.217.77:88981 X1 t4 S( }8 n' p) D
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k7 ^/ \. l0 ` X1 R. B0 l% H% k) ]
好味指數：★★★★
! X2 H" ?% b/ t3 w, j! b! L0 v) y; n必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i8 J- Q8 }, Q4 N
人均消費：$3003 G& H- F$ X j5 t
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發表於 2011-9-28 09:02 AM
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