梅府家宴
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3 p- i7 u5 c' p* M5.39.217.77:8898 空气中飘着“梅戏”味道 5.39.217.77:8898' I1 o, o3 ~4 e. T# D
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 6 v/ @* N) X4 R1 s _
8 Q r& ]# m. V* `; r; O2 l# Gtvb now,tvbnow,bttvb 人均消费：200元-1500元 2 G! {- |5 P8 h; `1 |' p; N ^
! _" i: m: j" V2 stvb now,tvbnow,bttvb 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 公仔箱論壇: J7 P9 z9 d1 e- g/ `+ M
- o# }$ J* K7 ptvb now,tvbnow,bttvb 雅店传奇 : w; R! r4 R8 r. ^
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环境：王府私宅
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: [1 i* F) P" O! O4 E( M, Z 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 公仔箱論壇$ z& ^& Y4 _* U9 }6 ^5 s
" c7 T- {7 e1 y& y 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源 , O6 K& H; e3 p/ ?3 k8 M
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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* b+ {2 t q% i! X' z公仔箱論壇 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~2 P `8 |/ R5 j( M: \# O
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服务：温馨雅致 tvb now,tvbnow,bttvb2 H- _+ Z( P# q" E5 @' I) z
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; L/ r! _6 A
" w, D' ^1 R3 X4 E+ f) P: X 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。公仔箱論壇5 |% N! O+ N; @; k1 d/ C3 q
0 a: ]& j) N8 |, g2 t5.39.217.77:8898 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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8 A$ c+ s- @" ^$ R7 G公仔箱論壇奇绝菜品
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鸳鸯鸡粥
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 5.39.217.77:88984 R6 X2 \- d$ H+ y6 y
; ^5 L& y' Z# p+ P) M8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧汁鳜鱼
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- _2 ~. e2 C5 I. m' ytvb now,tvbnow,bttvb 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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