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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。5.39.217.77:8898; W9 A, }, d+ I0 ~
杏仁咖啡餅的原料：
% j. j8 ^3 k6 o! T4 o i4 l/ w, S& T 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
, M) D$ H% C% H& F. L+ J+ Z0 k6 m5.39.217.77:8898杏仁咖啡餅的制法：% ^, |( J+ |6 k$ D; m" Q- h
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
5 v' c8 W% m5 `5.39.217.77:8898 (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。5.39.217.77:88984 W' @. E% T7 c& ]$ Q# |( Z
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
' r4 L0 R8 ~& m+ Z5 [# w1 R8 h: f (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
) C( n# F+ C+ H( M1 ]% [0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E; U* Q8 l! E0 i) i- U' o4 T- T
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r( z6 \& b4 f% q+ C8 m
杏仁咖啡餅的心得：
7 \6 L/ v$ a/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
3 f6 c9 J/ \' M [5 l; _5.39.217.77:8898美酒搭配：tvb now,tvbnow,bttvb# Y# u. A+ n6 F' b$ S& t' U# c
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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