 . k: G% S) N' o5 f- x
7 { A; e! m9 s4 ~9 Q& S2 q6 [$ Z材料：- Y& m! w; n1 t% G, f2 A
牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B- ]3 r& C* Y0 R, l
公仔箱論壇 K8 I+ C/ h4 v' X8 F
7 \, g: r e0 u1 X" P5.39.217.77:8898
% P! a- o* ^8 Y! k5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m1 P6 U! q, z# g# \4 g3 j9 C
: [' o. U7 c/ u# {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
' Y7 ?% l; ~; M; a1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。* q2 M" p2 Y8 C- ]# w1 b5 D
; k9 M# Q3 l2 t/ h! k; m' J5.39.217.77:8898
. I+ m' o, W0 n) b6 {' E l9 c2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；* M; s- n e# f5 Q+ y+ A. e
豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。
' m3 ?. u2 s7 [% M$ X) h; mtvb now,tvbnow,bttvb
/ Q- F4 @) u5 K3 T 公仔箱論壇8 D9 e9 h6 _3 _' h( P2 ?' M
3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。
) M# a4 T8 o3 _# R: H+ @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t j4 O0 R0 G: u1 n* O8 y
3 w, x9 h* ^5 p1 Y
! l/ Q& S# @3 W! \* q, ztvb now,tvbnow,bttvb " h. N) h' M4 K; d' G: z
4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；
! c3 G4 l" h8 ~2 a& B8 H9 r9 p0 Q8 [6 k公仔箱論壇 5.39.217.77:8898& B, o" U1 k( n! E( k' k* p) B
7 }& V( U6 i/ b. g F$ q5. 装盘完成。
) H" u! L5 h4 m" d5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898) x0 |$ [, Y, j2 P7 R- [6 N
1 T+ G! _6 S+ O; w0 \
利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用( k1 L+ f _# V) K7 k& q: N' U
' u1 ?' `. B2 D% a' d 5.39.217.77:8898, v+ E# |3 z6 k, u% Q' ]
|
發表於 2009-3-30 12:45 PM
| 