2 \) @: I$ I: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與其新增國民教育科,倒不如先從本土歷史開始。香港之所以得其名,乃由於早期以轉運香樹而得。別以為沉香價值連城只供觀賞,當中也有較平價的土沉香,其葉、木屑、花皆能冲茶入饌,其香氣清幽獨特,在入秋處暑之際,以沉香補五臟,安定神閒。記者及示範:陳芷慧攝影:蔡家輝、楊錦文 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O& k$ ^. S, G( f
2 W" Z% D/ x2 u; G+ s/ p2 W' X9 c
$ k) w$ F& u4 D* A( v$ k9 Q L' h公仔箱論壇
3 o" P: u8 U/ J6 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「沉香」港之根原來沉香跟香港是息息相關的,據1948年出版的《香港百年史》記載,香港乃香的港口,以運送香木出口至廣州、江蘇一帶而著名。信林沉香園的陳先生,其祖父就是售賣沉香樹維生。「還記得小時候被祖父捉上山就害怕了,哪個小孩喜歡到山上砍樹呢?」陳先生憶述。不過,陳生和爸爸並沒有繼續家族賣香樹的生意,反而到了蘇格蘭的餐館工作。或許香港人就是缺乏一份保育文化的意識,多年來政府也沒有對沉香樹進行保育工作。陳先生即回應:「我就是知道沉香樹在香港逐漸消失,於是回來種植沉香,希望更多香港人認識自己的根。」 tvb now,tvbnow,bttvb! @, B0 C6 \4 @( [1 }8 @
2 q l: V, A$ ^- G5 @
. A" m' P' @ V- d& |) ?2 C4 H9 O
" P: X; R; z$ h$ w' S! W
0 y5 @/ w. x) w4 P/ V公仔箱論壇土沉香宜養生到沉香園採訪時,有一個有趣的經歷。在打鼓嶺昇平村穿過小路,便到了盡頭,初時看見前面像一片荒地,怎也不能相信自己已到了沉香園。我腦裏即浮現一個問號:「聽說沉香樹價值連城,怎麼連門口和一隻狗也沒有呢?早前不是被盜竊嗎?」陳先生笑說:「這裏種的是土沉香,不是最罕有、最值錢的品種,但最適合用來冲茶養生之用。我種了一萬多棵沉香。至於價值連城的奇楠沉香,當然不會在這裏,那些都是祖父給我們最珍貴的遺物,謝絕參觀。」沉香園中的沉香樹都是陳生從山上移植到園中種植。種植沉香不難,最難莫過於等待它們成長,一般都要十年才能「長大成材」,鑽洞製造傷口,讓樹汁的異化物結出沉香,再待五、六年左右讓其癒合,才能砍伐下來取出沉香。所以,陳生對每一棵樹的傷口都記在心上,充滿感情。
# @' V! z3 ?! ~* f& V" a% l, H3 o* W7 I公仔箱論壇
$ C( A. H. U( g: W- v4 x公仔箱論壇
, Q$ I* A! ?! l$ {2 a. H& B9 b2 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. x, _9 u! v5 B/ n0 z
; n* G3 @" D" b. `3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X( V2 M4 G3 m+ I0 g8 G
蘆笋肉丸棒配沉香柑橘醬《南方草木狀》提及沉香「其葉如橘」,因此用沉香葉配搭柑橘醬和橙汁做成醬汁,味道清幽,微酸的柑橘香氣可帶出沉香的味道。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^: b% o) m" P8 k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S+ E1 {1 f8 g% V
材料:
( R* E" n& g8 g2 o, X+ l& ?" a肉丸5粒、蘆笋5條
3 ~: ]6 _/ L: D( V3 f: x! e5.39.217.77:8898淋醬:乾葱(切片)3湯匙、白酒50毫升、清雞湯80毫升、沉香葉2片、橙汁50毫升、柑橘醬10克、糖/鹽/生粉芡水各適量
8 J% v; n* a! E" `2 F5 p5.39.217.77:8898
' C" p0 _& T6 H, |0 E0 n6 j/ Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. v, U6 o$ Z; y5 p- E
* _0 i3 C- S- P$ {4 ?% G5 m) B( F公仔箱論壇- R, F5 R2 y6 _! E$ H$ E" B6 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# Q) y" e1 K( ?: [- i% E
1.煲滾鹽水,加入蘆笋汆水,盛起,備用。. C X0 |$ v& X9 W, p+ D3 @
2.燒熱鑊下油,下肉丸煎至金黃色,盛起,放,插上蘆笋做成棒,上碟,備用。5.39.217.77:8898+ N0 V) {0 o# ?. s o! u8 n
3.做淋醬,燒熱鑊下油,爆香乾葱、白酒、雞湯、沉香葉略煮,開大火煮沸,轉細火煮至餘下一半水份。
" ]! n5 g" v) r, [( A5 p公仔箱論壇4.取走沉香葉,加入柑橘醬,下糖、鹽調味,埋生粉芡,盛起,淋上肉丸,完成。
2 |, x! d8 p) q+ A& |- k
; [3 i: f% h4 i) t. Q& `9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
7 K q6 p# S" G |5 X' [公仔箱論壇% w3 s' g; f, K' z5 D
7 r! k+ v3 K- D, D公仔箱論壇5.39.217.77:8898) p b" m, ?+ c$ r1 }4 O, Q E
# T' z- L5 U) ~$ K5.39.217.77:8898沉香百合茶泡飯伴鯖魚沉香茶散發出陣陣獨特而清甜的木香,入口回甘,用來做茶泡飯別具特色。為免喧賓奪主,宜配搭味道清淡的百合、蓮藕和鮮菇,加醬油炒香已可提鮮,配搭鯖魚,使味道不至於單調。
; ^$ e. S, v5 [/ S0 Q5.39.217.77:8898
4 \( r+ \0 g5 O2 h9 x1 z" a材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X- `; v" z* Q; Y
沉香木屑10克、沸水600毫升、百合20克、鮮菇(切片)2個、蓮藕(切片)2片、味醂10毫升、糖/鹽各適量、醬油1茶匙、鯖魚1條
9 |% [+ Z" G: e# g5 K3 J9 Y* g: o, r" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W) _; i; J7 g
* R+ n' q+ k5 O0 W& m" {tvb now,tvbnow,bttvb7 p* A2 X i, I) {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 H) u# k; R9 i
2" G0 A$ m3 O s0 ~ G; h8 T
做法:- q1 d. D4 a0 m% V
1.沉香片放入沸水中冲成茶,備用。
6 B. j v" Q1 u, T* M& k2.燒熱鑊下油,下百合、鮮菇、蓮藕片炒香,下味醂、糖、醬油炒勻,盛起,備用。
1 v8 C6 A" B" A3 J8 _2 f( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊下鯖魚煎至兩面金黃色,下鹽,盛起,備用。
- O) ^+ i5 A& o1 e ^) ~+ {tvb now,tvbnow,bttvb4.碗中盛飯,上放(2),倒入適量的茶,鯖魚另上碟伴吃。公仔箱論壇! @! P' _3 n3 ?* I" O2 j- q' N2 W
" c/ o7 l5 l8 m: e5 t1 a; x- sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士:沉香冲好茶後要取走木屑,否則會產生澀味。
$ F; O/ r* C, A( n& o s& A: v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 D2 z! H+ X: x/ V! I3 `
+ K' c1 s' Z! ^) V2 W; I+ Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. D( Y: ^3 M" w4 B
5.39.217.77:88983 m4 f9 P' T- v$ s6 r: w
+ b/ ^' h. I" t
沉香果凍伴冷麪清香的木香,加入味醂、木魚絲等材料做成果凍作為冷麪醬汁,效果更突出,配搭鱆紅魚刺身,淡淡的鮮味不同三文魚的油香霸道,不會搶去沉香的風采。
5 i0 B0 m5 T: h5 b( f公仔箱論壇
# `* T) `3 r l5.39.217.77:8898材料:
/ P9 M( C2 c4 a) U; d. atvb now,tvbnow,bttvb沉香片茶600毫升、醬油2茶匙、味醂10毫升、木魚絲/蟹子少許、魚膠粉8克、熱水15毫升、茶麪1個、鱆紅魚刺身3片、白芝麻/鹽/糖各適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ n8 b! z8 T0 u( z
+ n/ q( z2 t& O, ~tvb now,tvbnow,bttvb2 N8 F; u6 P, X" u* ^' r
/ h6 u+ D* x; Q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- Q7 G2 ]6 X% X( W
1
2 }( {. B9 A% M6 H* ^, H3 R做法:
3 y) I& z- h: Z7 }) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚膠粉放入熱水中拌溶,加入沉香片茶中,下味醂、木魚絲、糖、醬油拌勻,放凉,放入雪櫃冷藏1小時至凝固,備用。
) \( V% J. _) a6 [tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水,下少許油和茶麪煮3分鐘,加鹽拌勻,盛起,瀝乾水,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K+ z2 Y$ h/ `; S: }+ D9 m# ?
3.取出(1),切大件,放上碗,放上(2),排上鱆紅魚刺身、蟹子,撒上芝麻即成。
$ Q/ \1 T6 {6 B i! {* @# g3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R- O9 g% U; X7 q$ B
% ?0 _4 P$ }. @$ X* O5 P
. U7 C( n( p/ O
公仔箱論壇8 f( p g2 \- x9 A( K
8 b) c& }$ {9 p4 Z9 D
沉香產生過程《先鑽洞.待癒合》公仔箱論壇; `# l' T- P8 Q9 w3 J' ~
樹上一個個洞是為了製造傷口,當它被黴菌感染而造成周圍組織生病潰爛,樹汁便開始異化為黑色塊狀,形成所謂「結香」,大約六年便完全癒合,形成沉香。
c! ~1 X' }6 y$ z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& L$ {1 I5 t% ^, C& N
6 l- G/ g' s; c( E5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t$ [7 \) K& a* n+ ]
8 D6 k8 F2 }# |4 jtvb now,tvbnow,bttvb
7 F. i# P6 [) _4 H k+ ^《砍伐.雕刻》
2 q) ?+ p" c4 _陳先生每天的工作就是將砍伐下來的沉香木,順其紋理雕成工藝品,而木碎則用來冲茶了。 公仔箱論壇8 K" \( j+ f9 a1 F0 A6 y
% f n2 S) a! n+ I5.39.217.77:88982 w" |% U' ?1 I8 b3 q$ E" e/ \+ F
6 W& K* g: b* a" ~* j5.39.217.77:8898
$ ?+ {4 B5 w& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |' X% L" D& B
沉香藥用價值沉香的藥用最早始見于梁朝陶弘景《名醫別錄》,更被列為「上品」。在八世紀,印度亦有沉香入藥的記載。 5.39.217.77:8898# K- k3 b7 W% ?- T7 k/ G- Q
5.39.217.77:8898' P" S- S0 _, i2 I2 l, S
: e8 o5 ]4 z0 Z* @0 V
tvb now,tvbnow,bttvb! R! R/ h* S3 l7 ]
& v/ E, `8 k4 ?# R4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `/ J. | T1 {! |1 Q9 C6 H: n5 q r; t
沉香木屑 $5/克
8 @3 ^- |& E; V% U3 i公仔箱論壇沉香木碎片可當作茶葉冲茶飲用。沉香辛、苦、溫,能調節人體內氣的運行,取5克份量冲500毫升茶,能補肝腎。
. q* ]; u6 V2 I3 X公仔箱論壇" F2 ^) _" E1 \ c8 D l
! ?7 l1 J$ P$ C, Z: a! n5.39.217.77:8898
) s/ K; r& p% z y% d公仔箱論壇5.39.217.77:88982 n( b6 D' \$ K' L' \" {' j
公仔箱論壇5 Z9 p( F- v! ~/ ]6 `
花(非賣品)
# [* f1 a$ j" ]" H$ jtvb now,tvbnow,bttvb沉香在三至四月開花,曬乾後味道略澀,可清熱解毒。陳先生說:「沉香片燥熱,喝完沉香茶後都會喝一杯花茶清熱。但沉香花產量少,是非賣品。」 $ V, b! C, D( G
公仔箱論壇1 n- W$ X j9 F9 J
3 O. a }) o# W7 j$ p# ^+ D5.39.217.77:8898公仔箱論壇" j$ S8 r" o3 B, u% ]
9 Q0 m; g0 w& ?5 V r: k
2 l+ Z4 e2 F7 W% N葉 $5/克5.39.217.77:8898# q6 {8 j3 d. @! e1 l; r
新鮮的沉香葉屬凉性,味道清香之餘略辛辣,可當作香草入饌調味,但份量宜少。把葉曬乾後經文火煮數小時成茶,味道清香。 $ K) H* d+ ^7 L2 D
; r/ `5 d& Y1 }6 D
5 N& _6 C2 q1 t" s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 `+ y1 K$ U/ X; x1 L, P% v/ A
4 t# V* X) d5 X3 K, }% `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i0 o- c4 G9 B+ c公仔箱論壇沉香蜂酒
8 e; z& ^7 ^; i& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$500(2006年始浸)/約850毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 V* d3 O: p$ d. `2 D' l3 I
酒內數十隻巨型的蜂,乃是毒蜂。陳先生說:「這些不能養,我一年至少被刺百多次以上。」 5.39.217.77:88981 M" f: C: W+ }
3 e1 {% s1 x4 ^9 E! w公仔箱論壇
! s# U: c" x/ w, V" S! ^+ H% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^# P! V! ~. X3 w
/ v. O9 g8 ^, |, [. \, t信林沉香園2 b! i4 l3 F9 V2 A' T1 e
新界打鼓嶺昇平村 |