北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
$ A; A$ M& o; K @" `( Y- R5.39.217.77:8898！1. 聲歎青藏牛骨湯
+ A+ g; o% v7 h6 x$ Ctvb now,tvbnow,bttvb青藏牛肉麵食晏錦囊/ `* ^* n+ U$ v9 M
人均消費﹕40元9 Z6 `! l2 r a$ X5 L2 W2 M
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:005.39.217.77:8898: R3 W$ ~" Z, B! Y3 G5 d
3 l% G" x: A2 Q" q/ k公仔箱論壇上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。tvb now,tvbnow,bttvb( V& p- e! I9 R8 _
1 n, e9 i$ S/ m4 H! t5.39.217.77:8898熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。tvb now,tvbnow,bttvb5 X& H) o* [8 Z' I- Q3 b/ |# d
- e# p3 g( H7 V( Q( W/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
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0 Z E7 \. `$ ` ~/ M+ V/ Y! Q2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
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. S; L1 }% _8 dtvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕4款，另設單點
# A) |/ t& I4 [2 F* {% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕24個（6個為室外位置）
( |( g8 S$ v+ N4 v5 m( i公仔箱論壇美味度 ﹕★★★★
7 Q9 Z# Q" x. k& I9 p& |: `$ Q6 C5.39.217.77:8898風味度﹕★★★- Z( i' H1 a8 S5 d2 L- Y$ J; T
整體評分﹕★★★★
0 i' a& d8 ]. [tvb now,tvbnow,bttvb地址﹕北角錦屏街27號A地下tvb now,tvbnow,bttvb# c, u7 ?0 S9 }, j0 c: H' ^ C
查詢﹕2151 0506公仔箱論壇% N8 r( p9 i- ^! y
（全版評分最高5★）! F# v& f6 F" _, M
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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