一洗街坊味 趕精緻潮流
0 y. a! \5 |$ Z0 K Q- O6 H公仔箱論壇傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。0 T& L& z5 h/ L! `
0 W7 V/ Q2 y+ w B( M* b" m- T- \美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。
" m/ {) n4 U* ^$ _5.39.217.77:8898
( e; q, ^. u2 n4 `3 t/ q" Q/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。
- ^* V0 W6 y8 ~* }4 C公仔箱論壇5.39.217.77:8898& k- q' H! T' C" B1 R$ x/ a
走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。
# d. Y( ?* n, h; Q+ j! Q! h
6 I( M# N+ v9 C% ^3 u（A）Arome Bakery room公仔箱論壇6 g: B2 t0 ^" e/ x5 ~( u" R! s. U
營業時間﹕公仔箱論壇8 x: |% G: b. L
周一至五上午7:30至晚上8:30tvb now,tvbnow,bttvb. x' n' H+ _2 \: @
周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:00
1 c( z8 p" w4 _地址﹕北角電氣道友邦廣場
* u5 G1 n: `* Ntvb now,tvbnow,bttvb; @" C8 A# I/ Q+ O' }
（D）Das Gute
* N$ N" o# p* z* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, s8 k( W4 H1 J& J9 x
周一至六早上8:00至晚上9:00
. @, K' X( o4 t2 t周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00tvb now,tvbnow,bttvb9 p# c9 g7 @5 `
地址﹕上環德輔道中西港城
" Y6 }" U k* f! ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-3-5 01:19 PM
| 
發表於 2012-3-6 08:02 AM
|