一洗街坊味 趕精緻潮流. x) K0 G: h5 B, J
傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。5.39.217.77:8898, x( t: J) l) Q; H
5.39.217.77:88980 O# M1 V0 G) C( {" B! f
美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。公仔箱論壇4 G6 A L/ w; p' a) E$ ^
公仔箱論壇) ?% R u/ F& P8 H
日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。' n0 q! r, x2 q8 A- g: x6 X9 g
5 z9 y3 K7 l* q: b- b8 Htvb now,tvbnow,bttvb走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。
; E8 k* P# W7 {0 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) P+ l& ^: O$ t8 U' w+ H/ V
（A）Arome Bakery room. _( e0 X! k/ b, t, r! o& m
營業時間﹕tvb now,tvbnow,bttvb( M- ?8 S. M4 G4 I9 _: a& c8 _
周一至五上午7:30至晚上8:30
# p7 C$ {2 Z9 f& P8 [# B7 X/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:00/ q' x1 o- q: v8 ?! u$ p
地址﹕北角電氣道友邦廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O- U- [9 E' i( D; z8 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P8 I* R- J& I0 f* F) R
（D）Das Gute
$ q0 z( g/ y V3 i! h; e營業時間﹕公仔箱論壇, C$ M) ]0 c/ k# j
周一至六早上8:00至晚上9:00/ e3 A8 O" L/ f/ \' p
周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00
! z0 B6 E9 A, l- u公仔箱論壇地址﹕上環德輔道中西港城5.39.217.77:8898# Q6 q. g9 ?3 R, j! q, Q7 K1 O# |
|
發表於 2012-3-5 01:19 PM
| 
發表於 2012-3-6 08:02 AM
|