常吃橄欖油對身體是很好的，家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿，蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜，混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜，烤到上色後表皮有點脆脆的，帶點焦糖似的風味，是我最喜歡的。
/ `& M z9 T( r9 r4 w公仔箱論壇
橄欖油用之前先嘗嘗味道，如果嘗出苦澀味道就不要加，優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料：7 t5 s4 n0 T' m& x* y+ J7 h' y
細砂糖100克，檸檬皮少許，全蛋80克，牛奶20克，檸檬汁5克，橄欖油60克，黃油40克，低筋麵粉100克，泡打粉3克。5.39.217.77:88984 x) j; p; S% B& c% l. N& N
表面糖漿：糖20克，水25克，檸檬汁20克，
! }5 M2 l& w# {( l0 y* u; n 瑞士蛋白霜：蛋清一個，細砂糖60克。
0 x7 y [: s( W' U0 u. P; c5.39.217.77:8898
1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中，攪拌均勻，蛋液中加入細砂糖，攪拌，只需要混合不用打發。
' w/ H/ y& n+ l5 h- |. | 2。在蛋液中依次加入牛奶，檸檬汁混合，橄欖油分兩次加入攪拌，直到蛋液和油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( X- w; D+ I- a0 \* @" ~1 s
3。黃油用微波爐加熱軟化後，用刮刀攪拌成乳霜狀，加入到蛋液中，攪拌混合。公仔箱論壇* h- N% d7 W1 ^. U' M6 M6 J
4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中，攪拌成麵糊。
( [1 D1 M+ `! R* R- s$ s, k# P- A5.39.217.77:8898
5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液，鋪上藍莓和藍莓果醬少許，再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度，40~45分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R* W; }2 \0 b& N4 K9 p1 ^
6。蛋糕出爐前，將水和白砂糖放鍋中煮沸，關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。
: L O0 V+ x+ [& b7 D2 ztvb now,tvbnow,bttvb 7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿，讓蛋糕吸收，靜置降溫。4 s+ ]- Y l. U6 C7 }
8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上，開小火加熱，一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化，等到60度的時候，調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶， 5 J. B3 P- y2 e8 G P) { _" c$ P
" |8 C: k4 C9 J/ @$ `
- V# X A. r8 T, B8 d% ?0 u原文3 r# ^) G* d! f- ^* j
8 @6 p+ ~ k; v# _+ }( o* @# T! n1 N
% k! r4 Q' Q: @/ T, a. S公仔箱論壇更多甜品製作方法 |
發表於 2012-3-1 05:48 PM
| 