當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
9 q7 F; M- {6 l3 h5.39.217.77:8898
) \8 p* h$ f& ?+ M3 T' g# stvb now,tvbnow,bttvb龍也食晏錦囊
7 I1 @: B* n3 I5 Y5.39.217.77:8898人均消費﹕85元" E0 \6 a/ Z5 k0 z9 q) u
午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業5.39.217.77:88984 |' q+ ~! }. e: k4 i8 i
% \$ o. Y$ I- g* i7 y3 ^
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。: ?/ W( H6 _+ c ^5 b& G4 [9 G
3 m3 H# V$ G. [. h$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
2 O% M7 O1 R- F; r1 o( y0 `; btvb now,tvbnow,bttvb ^1 v4 ^4 J% i; p
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。5.39.217.77:8898/ v9 H5 N* B! g5 E( c) {4 Q! |
( H( b: Y$ C* U2 w* r0 I) m食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
& \) G) b: x9 ]6 w1 O) L0 T* S5.39.217.77:8898座位數目﹕16個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A" ]2 m2 d5 F
美味度﹕5★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O. ]; a8 b/ P# E5 y- b( I$ b, d
驚喜度 ﹕4★
# {- ~3 Y% F6 k ]整體評分﹕5★5.39.217.77:88985 e+ h5 {0 b( F% A
地址﹕大坑京街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H- U- Q9 x7 [' M2 z" Q( W* | d
註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡公仔箱論壇$ z- m1 Y7 m0 }% \
（全版評分最高5★）公仔箱論壇5 f8 Q7 C, S U& [
|
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
