8 a) d- } l+ `" b1 m; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y3 F1 I4 Z5 _/ P
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )公仔箱論壇! M$ F# P0 G: B* C" r d# S
3 a; h3 t' k' h; @4 O; o公仔箱論壇蔥末
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. o& o! h! l( D& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb1 v4 [# \+ r9 F( N9 B
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1 ]0 Q( A: `1 G$ L4 E公仔箱論壇調味料:" G6 W1 x/ V3 C7 x+ j& k) M- d, z
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許, g( J) e! J1 M. t @
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+ M' N6 s; p% F1 i( l7 G Q做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。公仔箱論壇, x; q1 C; E+ W, A- q: m
! m6 y4 Q; p/ \' h' y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香公仔箱論壇$ ?$ U Q) y5 _! \% u9 y
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻公仔箱論壇' ]! O" _/ Q- j M* h5 p( [
( A$ N8 N1 A3 q% q* L公仔箱論壇5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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: n( S! i# Z1 G( T' i這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉tvb now,tvbnow,bttvb0 e) X+ y: v& o; Q" @7 D: ?
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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$ u8 ]' ~. x+ P" u美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)5.39.217.77:8898' `, c ^1 q9 q0 S. w
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，公仔箱論壇/ x: j- C' G) e; `" ~
7 \0 `+ L) v* T$ d2 N" {; s0 W( f蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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