, F, R* L/ D; [4 Y( I2 Z4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* w m; [# j- Z" V+ p* G
說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
8 Y$ @; _; b( s6 {+ H
& e2 S1 m0 m& L% H* l! M7 z5.39.217.77:8898材料：$ h/ S T J; E0 S4 z4 O2 D! I
1.五花肉1條
( \- |7 y5 p: m9 D4 J+ s8 {& qtvb now,tvbnow,bttvb2.蒜仁5 ～6顆tvb now,tvbnow,bttvb% i4 x4 W! [3 k
3.蔥1根
" x: p9 p7 ]' h公仔箱論壇4.醬油1杯
4 ]6 {' G5 m7 O! stvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖2大匙, b% |+ q2 @! P9 {. P
6.米酒1瓶
7 z1 k, \4 z* Q! @
/ @3 [: R6 c/ D% X/ ]) ?' \做法：
$ {" G4 n; C; O2 l1 G+ q0 E3 l1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。tvb now,tvbnow,bttvb, W; m$ `0 ?) Q
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
" J9 B$ z; u: ^$ D5 x0 b* F: ]tvb now,tvbnow,bttvb3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。tvb now,tvbnow,bttvb, h2 K, e1 e; i P8 i
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。5.39.217.77:8898/ p3 @5 W! D% z. e! |$ x
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~6 t! t! I) u* f" @
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
- S, u; r0 R O3 P1 z) r/ Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-9-2 11:35 PM
| 