經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
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* Z* U8 C2 J. d* x1 K* L8 \5.39.217.77:8898$888大餐主菜選料靚
* b- Q% W" [6 H7 q+ B8 c! X; V" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : E/ P+ @8 u2 P
% g' Y @; y6 B. b5 I6 ?4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 8 i7 Y7 q8 _+ @" z) D! k! @
$ O8 |$ [5 }& q2 @6 j t; n3 t1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四道菜配不同性格餐酒
3 f" R- ]$ K: s# \7 M品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。5.39.217.77:8898/ X" ^8 Z- {4 p4 O8 x7 I
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免翁牛柳
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$ N' N6 F0 Y3 N5 a7 D- b7 Ytvb now,tvbnow,bttvb美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
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4 e. F; g [ B: t9 r1 a+ f% W! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 ( a: D4 ` l2 H7 t" o
# p G5 u& D# i/ J; y" j" n/ @公仔箱論壇Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。' M2 g% b+ ]4 _& W8 o6 @
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炭燒美國黑毛豬扒+ h" c, Z% d6 N& l
/ O v. b, b' U l選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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2 _4 Y6 |7 I* y" }# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) B9 t0 D% C- M2 f) Q
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
2 ]5 I' e+ Y, `8 c1 Y1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# r0 |8 c. z/ L
香煎鵝肝配砵酒汁
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- B- o0 K+ H1 @5 @% {; ntvb now,tvbnow,bttvb鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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' I- V- x: z# U& d. Q: k果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o3 E X4 e y2 n8 M$ h9 d, ~
9 t& ~+ N% x' {, H; j! p公仔箱論壇香煎路易斯蟹餅公仔箱論壇, e$ Y5 b5 @3 ^/ X
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煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @' l1 ?" @5 @% ~
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Pacific Rim Dry Riesling, American NV
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- J: N- V6 o" N7 H' stvb now,tvbnow,bttvb酒身不濃，果味清香。5.39.217.77:88986 g1 R- @4 L) ~. W# V. A$ ~0 }
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紐約芝士餅及青檸批
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。. n4 G$ R" p2 C# Y* c$ v
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 20075.39.217.77:8898: z' ?! g' c! h' X1 I$ t+ f8 k
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。tvb now,tvbnow,bttvb; A: L7 ?+ c$ o6 ~" V
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)5.39.217.77:8898 W! M" m' g8 T# a
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富豪機場酒店大餐送出方法
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5 {2 U0 ]8 [+ Y3 Y+ Itvb now,tvbnow,bttvb答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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* w8 r s9 H9 g' d: B& y9 U6 J問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？* I. p. J# w0 _! x" T, l+ s5 T, q& k/ ]
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條款及細則：: b3 u: g9 M' q0 E/ r! Q
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j/ F7 w9 Z; N
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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