[中式食譜] 紅燒豆腐煲

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材料
( F8 B& F$ c& J* ~) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙( b% }  O7 P$ a9 {

$ v3 w$ p9 ?0 w9 l. [; E/ k調味料8 |7 t5 B; h2 S7 U; F. g
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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6 T8 J* N- t# Z, Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
: Y; f0 d/ w0 q7 u: r1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。公仔箱論壇% b- I0 l" z# n% V9 Q2 _

- v- K; k4 I2 c. s$ r" E2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v" U+ ]* C8 v

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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。
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