动物油少吃植物油要常换 $ ^5 c8 o+ m6 ~8 k5 D. V$ p# y1 j
7 N, G/ Z t& m( M: V4 Itvb now,tvbnow,bttvb 咱们吃的最多的，一般就是大豆油、花生油。出油的植物不同，各种食用油的成分也是有差别的。很多人家里还有个习惯，一种油一直吃，这种懒得换的习惯不好，如果能经常变换用油品种，对均衡吸收营养，规避
" V: d5 k+ j8 g4 x3 T6 G+ J. g5.39.217.77:8898一种油的缺点带来长期影响，是很有帮助的。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^1 @8 `7 ?0 e) Y3 z/ j! m+ _
* s5 l1 o! S) K' a. n; m# ^* z5.39.217.77:8898 另外，还有不少人，很喜欢用猪肉的肥膘熬出来雪白的猪油，每次做菜就挖一勺来用。吃不惯的人觉得味道冲，可是好这口的人吃着特别有味道，香。其实，这是用油习惯中最不好的习惯。黄主任说，因为动物油中的脂肪酸都是饱和性的，不好消化分解，容易积存在身体里。并且，动物油中的胆固醇也很高，不光是脂肪肝患者，包括高血脂、高血压等患者都不能拿它来做烹饪油。 5.39.217.77:88981 ]) o, `/ Q b! n8 F* @
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那么，脂肪肝患者最适合用什么油呢，黄主任认为，像平时用的大豆油、花生油、芝麻油都可以 ,因为其中主要含有不饱和脂肪酸，还有各种均衡的营养成分。5.39.217.77:8898, C9 a' ]0 f5 A% f) ]7 O
% S4 r! N6 k" ^9 a7 b1 X公仔箱論壇 用多少油没标准 能少尽量少 : @$ p; t5 S7 o6 r
5 Y, `% Z+ ~9 z; W/ l0 |$ ]) Ytvb now,tvbnow,bttvb 黄主任说，如果条件允许，像市场上的橄榄油、玉米油、山茶油、葵花籽油之类的新面孔，因为其中含有多种氨基酸、抗氧化等有益成分，对血管有保护作用。 5.39.217.77:8898: s, m) Z) W% m4 A
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不过，就算再有帮助的油，也并非可以随心吃，甚至觉得吃得越多，有益物质吸收越多。主妇们放油多少，更多的是从菜肴口味考虑，能做到算计每天倒进菜锅的油有多重的有心人还是少数。黄主任提醒，脂肪肝患者的用油，能少尽量少。
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记者曾看到有个说法：每天烹饪油用量要限制在25克左右。黄主任笑说，这也太少了，就一大调羹，还不够炒个菜呢。他理解为，25克是吃进去的绝对量，而不是烹饪时倒进锅里的量。
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除了油的选用和用量，黄主任还提醒，有的主妇很喜欢做油炸食品，这个是很不建议脂肪肝患者吃的。另外，炸过食物的油，最好赶紧用完，反复煎炸的油性质已经出现变化，特别是炸的颜色都变了，是不能再拿去炒菜的。 |
發表於 2007-11-27 10:50 PM
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