[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】5.39.217.77:8898, }( o* B/ ]9 O$ ]
豌豆莢	3兩 % d7 d: }+ h3 T. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
田雞	1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D! l3 r4 Z) ]$ l0 G4 S
蔥	1支5.39.217.77:8898" K2 L8 l) D7 @& s) c) G, t. E8 K. A
【調味料】公仔箱論壇# S1 x7 Y7 O1 z
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙! k% w$ P1 Q* ^) B
糖	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ j# ~0 E7 N: W3 P9 A
香油	2小匙公仔箱論壇, o  K6 }! _: N% B
白胡椒粉	1/2小匙 $ w1 Q; E2 x6 v  `" \tvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	2大匙7 D' x3 W( y  A5 C' r
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 % ~- z0 X/ X8 \! ^9 g7 p, i3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
糖	1/3大匙 $ G* v3 e9 B6 f公仔箱論壇
香油	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J/ |% e' |5 _: y* ~+ W4 c

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。