[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~$ e" i& Z  Q2 V  w
豌豆莢	3兩 $ T  g9 L0 G- O6 B公仔箱論壇
田雞	1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" x4 O4 W9 A0 f; X
蔥	1支 / r- S2 |/ _% M0 ?8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】 0 Z- X" |3 O) M! ]" g
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 4 {" \6 _& F5 Btvb now,tvbnow,bttvb
糖	2小匙 9 m# L/ I) g- C% W9 c
香油	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L1 N: l$ h0 C" O& h* k
白胡椒粉	1/2小匙/ I/ y6 q% u. P7 [$ ~4 }( c. |
太白粉	2大匙 . F3 l4 M  j/ N: Jtvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙' T. @9 G5 V6 ?+ P9 ^
糖	1/3大匙 ' A: M* V( L! c$ i5.39.217.77:8898
香油	1又1/2小匙 . Q  W% E8 u7 l. Z; M% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。