[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 # ~) P6 Y0 q7 N9 V6 m( b) `公仔箱論壇
豌豆莢	3兩 ! o2 Y/ y2 F, v" z( V公仔箱論壇
田雞	1隻公仔箱論壇7 ^, l. [5 V. O4 E
蔥	1支 . Z+ V& P7 M+ L. l' `/ F公仔箱論壇
【調味料】 5 ^) S- ~6 h, p# d. T! w! G. z8 Itvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V$ H6 Q. h( o( k
糖	2小匙 + H5 c  i3 M0 z- r
香油	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 f2 _) X: Y5 z5 q" T( H
白胡椒粉	1/2小匙 / K# C: ~% N# i7 ~1 U' atvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	2大匙公仔箱論壇8 M8 q- G0 c( I/ E7 A
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 8 S9 W# |( k) k% L  y8 n! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F7 `- N$ m2 Y" W$ r5 V2 P, R5 S
香油	1又1/2小匙 4 V3 \( C1 i: [

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。