[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 5 k6 _6 P  v$ t% o: {- [$ y
豌豆莢	3兩 5 A# \( K1 J0 P
田雞	1隻7 K7 g5 v3 `9 C6 K  M
蔥	1支 2 {+ ?3 _9 E& w7 ]( Q5 n公仔箱論壇
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb* [/ Y7 X. a& E6 n! Q) T
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 " Q  \6 Q- E% ^' F( @tvb now,tvbnow,bttvb
糖	2小匙6 H& o5 {& C7 E; @; i; M5 s7 w  _- M
香油	2小匙 : ]0 C) E& ~8 u
白胡椒粉	1/2小匙 5 i* j9 ~2 ?3 F- m6 I9 ]6 f; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙 0 c; E: {% M9 a  f* v2 T6 B
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙2 {' i% I* a0 g- D6 ~/ ^; i
糖	1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ J: s: O" E/ X& {) m
香油	1又1/2小匙 ; q8 T! ?, m6 i5 r8 h  B9 X5.39.217.77:8898

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。