[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 9 F( `' ~) n% X, F9 Z5.39.217.77:8898
豌豆莢	3兩公仔箱論壇% v* c4 j/ o: F& {7 `4 O
田雞	1隻 ; T, g7 R& x/ T! ^1 b
蔥	1支 0 e! m, Y! T- htvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】 # ?: S4 U& R+ R5 m: F
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙5.39.217.77:8898) V* O" e- q$ z; K3 a, O8 e
糖	2小匙公仔箱論壇# H/ b; J# y0 Z- p, f3 N9 m
香油	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- V% A$ ^* Z" q- C. R
白胡椒粉	1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ y' V9 u7 h/ X$ I
太白粉	2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' ?& Y( ?  q& w( H% H
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 2 A. C" V. ?1 }: [tvb now,tvbnow,bttvb
糖	1/3大匙公仔箱論壇* ~$ f# E; l; p  Y, r" L
香油	1又1/2小匙 . Q# E2 a* E! z4 H* N

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。