材料
# r8 t& b6 i) j: X# k" ?5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
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" A. H0 D. b6 J. p做法公仔箱論壇- B% a) {5 w7 V
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
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@; @" j/ a) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。tvb now,tvbnow,bttvb/ a# F2 n6 o; n& R) o
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3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。1 u8 X" F: \5 J; r4 T l
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4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。* ^2 F; M1 [! S# g: L
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5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。/ }" P1 ]6 a5 b* L! S( Q
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沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。tvb now,tvbnow,bttvb% o) m: g" c% A% x5 Q* |: @
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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