[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝公仔箱論壇& C6 k7 d8 ]. R7 T; ^

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豉油王煎中虾5.39.217.77:88982 h! g$ b; r6 p
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb. |, |8 }& c- W: m: {$ E% L' N4 L+ y
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。; ~5 j7 r( j2 e0 @' V! j
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。8 H5 W, O/ |/ _' T2 X) z
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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3 c5 v' n0 j* G) t- J5.39.217.77:8898( a* S" [2 y0 ]9 g2 y
红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。公仔箱論壇. S2 e& K; l# V( `; z3 c" H& H
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
- K2 f5 ~* ?( I3 g6 \公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb' f2 ]. u/ k5 R& P8 k
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； 9 g" M* N M. t1 V/ s- j
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。; A( R6 K% t$ ^% b# h) h% G
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香蕉面煎9 l, o# @* I6 M0 S- ^
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb' z+ C4 B+ J7 E- M+ q
2、鸡蛋打匀成蛋液。
/ Q1 g; `) w6 r0 w 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。5.39.217.77:8898% p; X) E. R9 E/ s: J2 B6 T
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。公仔箱論壇8 W) Q* Z( h# r
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油豆腐粉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @ f- T, \0 L9 q1 Y! D/ i @
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L9 ~7 d3 W+ f) h% j
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法： , J1 S* T" H/ h* _' ~
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。; u7 `' m' _$ H1 t- ?* ~1 g
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。公仔箱論壇' p4 c# V$ H& r$ L
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r6 j0 ]0 |: W, V& W& c, h7 \
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y( U$ B! X$ |7 z! W