材料
- i0 V8 Y( _- x2 S! _花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許
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5 {; p& F N1 W做法
* g) I6 Y; e+ Q1 P5.39.217.77:88981.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。5.39.217.77:88983 D; z6 H& |" T! G
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2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x7 @ Y, Q4 |7 n$ `* b
% I0 g# d- i0 ~3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
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煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 5.39.217.77:8898& S6 k% M n: u- ^ T3 L
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發表於 2010-7-30 06:46 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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