旅行台灣各地，常可以遇見賣蜂蜜的商家，有的標榜賣的是蜜蜂從龍眼樹採集的龍眼蜜，有的是從蘋果花採集的蘋果蜜，還有的會在瓶子裡放塊蜂巢，保證蜜純質精、童叟無欺，您可知這形形色色的蜜中藏了多少秘密？
3 k! {1 ?$ |: a 為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極，搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質，像是用蜂蜜滴在衛生紙上；或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃；還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒，看會不會焦黑，莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時，我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中，蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式，給您做個參考，下次碰上商人推銷時，就不必再理會那些天花亂墜的話術了。+ t' E; v! X9 R; p9 j
5.39.217.77:88980 Y4 J& x# }6 a# ]
tvb now,tvbnow,bttvb# f* P: u& P$ @/ X5 `% Q
蜂蜜滴在衛生紙上辨真假？無效！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @6 M2 N: h6 K+ d
有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上，告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜，這種方式是無效的！因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡，無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好，但即便含水多些也算正常，反之假蜜是用人工合成製造，含水量當然也能控制。
0 k$ ?, l( h3 r7 q4 v+ r5.39.217.77:8898
) C, @$ W9 e( p& M" H5.39.217.77:8898
: @) ~" n; G2 s" X" t3 Ntvb now,tvbnow,bttvb火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！
l; t/ ^9 v6 w4 Q% O2 [這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡，同樣無法判別蜂蜜真假。5.39.217.77:88982 f+ Q ]# y& f8 I- g
" ]8 h! q% @: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [+ j' e Y2 n$ X
不鏽鋼線沾蜜後用火燒？無效！
6 d# K( B3 {" U. |' }* Qtvb now,tvbnow,bttvb用火燒蜜，以會不會燒焦來判斷真假，同樣無效！雖然蜂蜜的主要成分是單醣，所以不會燒焦，但假蜜用化學手法一樣能製造單醣，所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂，但也會有燒焦情形。' p; F2 M: c$ S* Y
) ~6 Z, |: q4 M9 X
3 e$ E" W$ n3 L# P公仔箱論壇蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！: _. p& G7 r6 Q9 v
把蜂蜜加水搖晃，真蜜不僅會產生許多白泡，且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多，可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫，那買到的絕對是真的「假蜜」。tvb now,tvbnow,bttvb( r( a4 Y$ ^* I$ ]1 {8 ^, T' L
$ c$ Y8 L! q6 M& I, L6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ D- f7 }& o) v' A流蜜回珠？好蜜！
4 T, Y! n2 Q k. X5 c0 R- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起，讓蜜滴回瓶中，湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈，是品質好的蜂蜜，如果不成珠，不是蜂蜜水分含量過高，就是假的合成蜜。
4 i: X7 g! Z# E( |5 K6 M7 G0 J% Xtvb now,tvbnow,bttvb
% \1 R& M8 o& r7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \% K* D9 O. Z+ Y; L# o0 ~公仔箱論壇瓶頸有泡沫？真蜜！
3 @2 i# | y9 r* ^( ?5 x/ Z. P6 O真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫，蜜中水分含量越高，泡沫越大，合成蜜則看不到泡沫。5.39.217.77:88988 O2 f9 _/ W! h; n
. R @/ ~0 s" L3 m) O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]* L# e4 V, f3 k! h
掌中搓揉聞蜜香. w1 t. k; Y" c5 Z) { ^
倒點蜂蜜放在掌中搓揉，真的蜂蜜香味是多層次且持久的，而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣，香味散得快，手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。, b# U% {' }( [" P' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]8 U# v) P& i3 I8 r
tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 X9 ?/ p* Z: S8 j# A/ Q. r* C, W
放越久色越深？真蜜！
, L! v/ h h9 X* ]6 a) I2 Itvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色，像龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜白色帶青，柑橘、文旦蜜則呈金黃色，但它們共同的特點就是的透光性差，且放越久、色越深，合成蜜則可輕易看透。
7 e2 |2 `% j! B5.39.217.77:8898
* F7 Z/ q: I) ?) {1 h8 _3 M5.39.217.77:8898
4 d5 O# w7 E0 {7 W) W結晶就是假蜜？正好相反！
: ^' X* P2 @# ^: O# t( N公仔箱論壇蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖，如果葡萄糖含量比果糖高，且儲存在攝氏 16 度以下，加上蜜中水分較低，就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜，遇到蜂蜜結晶還特意挖掉，結果吃下肚的反而全是假蜜，真讓人啼笑皆非呢！5.39.217.77:8898) ~( c/ \, |2 Y: {! f( X1 l/ X1 N
公仔箱論壇/ h) Q, s' a ?7 {0 q
: d* y, o( U' U
至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢？李麗玉說，把蜂蜜冰起來有三大好處：其一，公仔箱論壇: ?7 u( x& x: V7 z5 g3 @# r" O
可以避免螞蟻入侵；其次，可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分；第三，還能透過結晶與否判斷蜜的真假，所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉，拿來滷肉可是人間美味呢！下回走訪蕙蓀林場，別忘了一遊蜜蜂生態教育館，讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 v0 q% Z" I' n, ?$ W1 a
, v8 G+ C1 l2 c0 e* T8 N- q, Z( D
公仔箱論壇, y, H6 h6 P& P9 X
tvb now,tvbnow,bttvb9 g* ]% ]3 D9 b$ I) t, A
tvb now,tvbnow,bttvb K# X' u1 b; {8 j& s0 Q( w8 C* p
5.39.217.77:8898 r* d% _* \. S' @" _3 n6 k* R; ^
tvb now,tvbnow,bttvb! G/ Y! L) X: g+ Q8 [/ R; ?
, t( [" R* X( V
5 J" |" g( e! R3 J" `! otvb now,tvbnow,bttvb+ V1 E* a0 R0 b5 I: ?
公仔箱論壇' T$ u' A" V# \0 Z- e
7 m( j) |9 }: t* Q5.39.217.77:8898
! h1 N- u* X& G r
4 J- h [6 K& }& F( Y. a" }4 V; Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 p- [" N# f S
' S) }& T0 V* E- H& F6 ~& u5.39.217.77:8898( J& `. N7 {- U% V9 ]
1 W( k- W0 m) E) F! ?5.39.217.77:88986 D/ b: R+ N+ C, L0 u% S4 X
5.39.217.77:88981 j" A0 \! |2 P
公仔箱論壇8 a# \. M4 J" V0 P5 [, h4 V
5 t7 o0 o5 v1 a" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |5 w, J2 A M( A- Q0 j2 D0 L9 N% K
|
發表於 2011-11-23 06:48 PM
| 