材料：
; R! j9 J' B9 {' Q; mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮白松露 4~5片- G% ^5 ^8 Z6 L/ x) r) T2 r
意粉 200克公仔箱論壇7 p# n5 x$ u+ K! t" B
本菇 500克
% h- K' M: e6 r/ i- @! G YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本溫室青瓜 半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z) U$ m6 v t% X& b* T
金華火腿 適量
/ ?" A; x3 W- M# J* q即食日本紫菜（切絲） 適量
0 c0 M% d! K! Z0 \- s, Z5.39.217.77:8898炒香白芝麻 適量$ r9 O0 G5 c, h I
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製法：公仔箱論壇; k. K9 e' X" Q2 ~
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z- z! b- P9 @- i
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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% m0 H2 F. t' k! A5.39.217.77:88983.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。公仔箱論壇9 o9 D6 @3 x& Y% [
a' `; n8 [: o公仔箱論壇4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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1 {7 q$ B, @0 Y5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士& ~- h! L: n) c R7 G/ F7 S
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。" p# R5 o+ Z% d& ~( g
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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