材料：
! r8 A7 G! q6 B/ |1 ]5 V2 [% Q新鮮白松露 4~5片
! m! m9 K+ [8 g; f6 Y意粉 200克
& p( F8 k8 _& y! V2 N3 H% w本菇 500克# S0 s Q* c) w
日本溫室青瓜 半條
' F" y' N, @" Y) D公仔箱論壇金華火腿 適量tvb now,tvbnow,bttvb* j' z9 k* X8 O- m- M9 A
即食日本紫菜（切絲） 適量: \3 x1 o( O9 k5 y- Y
炒香白芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L& P$ W) a/ V- J
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製法：公仔箱論壇. [( {8 F: e0 M# Q
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ B0 k8 E" X" [
! K7 f8 j: o$ b+ y; Z& O& T2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y3 k# X& F# E
1 Y& ~- J3 ?6 \4 ]/ o7 w/ f" q) gtvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。- `, A4 F, c* f& B
4 t% V9 Y2 u9 g% g! ]公仔箱論壇5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。公仔箱論壇7 I1 ~6 m; [' U8 E
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
# l1 ^" A/ ?! O5.39.217.77:88981.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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- P; T! z8 S* Q公仔箱論壇2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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+ O" ~" e0 ]5 z5 Z公仔箱論壇3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。公仔箱論壇4 s2 z% s, Y+ S+ d# ~5 c# }
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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