材料：) U) Z. t" M6 [# @1 ?$ U5 [& s
新鮮白松露 4~5片
1 F$ E4 I: S6 _7 N7 Z( I意粉 200克公仔箱論壇; S; s9 V, |7 d
本菇 500克
2 _) a, @; z2 }8 h" y' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本溫室青瓜 半條
# k! }1 @- C5 N! l- D金華火腿 適量7 |5 j4 f7 Y& w! U* @8 X
即食日本紫菜（切絲） 適量
* o/ G$ k9 J. ~. g* [! r炒香白芝麻 適量
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製法：5.39.217.77:88984 T, j, g+ ] N2 h* U- W' }
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
, o0 |# s3 y0 y5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U% n& K, M/ [5 f' O' {2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。公仔箱論壇* R% r0 A! T) Q3 d1 b3 O
; @& C" m9 `( O/ ]8 E7 S* D( E$ e3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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5 F% @, R2 T. ]' C9 C! `4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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7 v0 O5 W0 B( `5.39.217.77:88985.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。. J- w( r7 B9 E2 d
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。5.39.217.77:88987 S) l+ r( [& q- I6 s
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琦師傅小貼士
% n9 O, r% ^) X+ m- Z公仔箱論壇1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。# E6 q* E1 s( N; M' g9 [ a
( y/ {: o$ {! E* }: i5.39.217.77:88982.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。5.39.217.77:8898# H9 |3 U( x7 n2 N
V$ N: r3 F7 t8 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。tvb now,tvbnow,bttvb f; I4 [0 [2 u/ T
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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