[中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）

白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常，湯汁滾著生菜來吃，好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇1 |# i1 N* G( c3 s7 x. s" L8 m5 M
) r( c" D6 q! V w# {6 B( ? [' n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 j+ b9 |. C7 p1 [4 m! A

! N+ P* S( X+ J; |tvb now,tvbnow,bttvb; d) C1 p9 C( @/ P/ f' L9 i# y
材料（二人份)：5.39.217.77:88982 a2 ~/ \( ^" D% G5 W
牛腩（切塊）% p3 h: f" ^' o7 o) F
500g
薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |+ r( `: G& ~9 D0 i
2片
白蘿蔔（切塊）
200g
. S2 f& _, v6 o* @3 a0 {

調味：
, H5 f5 L7 I$ Z" v
柱候醬    3湯匙
五香粉    ½茶匙
胡椒    ½茶匙5.39.217.77:8898) n0 I: ^2 {+ X; n% s( Q0 i
八角    3粒
香葉    1片公仔箱論壇  j. W7 M+ e; Q6 o/ {
花椒    ½茶匙
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙5.39.217.77:8898& `1 }7 q6 X* X) j
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙
水    600ml公仔箱論壇. }& e5 x1 a, ^8 a7 }  x6 V6 U

製法：

1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩5.39.217.77:88988 c7 @% o& b) V1 Q
3）大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G& R% x& r2 P( c9 G9 Z$ u
4）加入白蘿蔔，大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
5）煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃tvb now,tvbnow,bttvb5 @% B7 c% X! X

5.39.217.77:8898# t6 }! [) B7 H5 |: l

壓力煲製法：
tvb now,tvbnow,bttvb: d) }  V% v: L4 |; r6 _
1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V4 b. Y8 z1 G; R- H! K- L9 q

2）把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V6 ~/ r  Q, m! K  U% m# _
3）把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l) X* @9 R: @" n% I
tvb now,tvbnow,bttvb  M+ ~, ^* Z" b9 h6 e4 w& X

小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( U1 W% Z- V* D# F3 `
公仔箱論壇2 _' x# p; }0 Q/ ?3 ^
1）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

wk_leung