白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。5.39.217.77:8898! b' F! X" E, j# |. l" T; O: @
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( X1 I7 Y5 ]. t* ^7 |* t公仔箱論壇材料（二人份)：
6 }/ N9 k# [, @" z5.39.217.77:8898牛腩（切塊）
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白蘿蔔（切塊）
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調味：
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柱候醬 3湯匙
a- E9 u, N# _, `# z5 S# c五香粉 ½茶匙5.39.217.77:88980 i$ d# e" w9 a. N# d9 v
胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k8 k5 ^$ ~" H. k0 g% X' G9 R6 `
八角 3粒
9 L+ d: q# B! j- |( E1 ]香葉 1片+ D" Q2 [2 t& ` p
花椒 ½茶匙
- `& _2 f r$ M公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
, k4 i& G/ q6 ?0 ^' l$ p/ I4 ?! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
6 {! N* a3 B2 D+ p8 m: @7 L公仔箱論壇水 600ml5.39.217.77:8898! |# U; A F) H- k
& `$ Z2 N7 h+ L製法：4 {1 Y0 v# w; B" K
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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* D% o: y: M" H) w& k' y2 w' e7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩公仔箱論壇" ^1 F- R- [# A6 D
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘" v! s8 T2 |# W0 U
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
7 _; }! O) C% m/ {, M* A公仔箱論壇5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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) Z' u6 W; T6 ?* E3 e" ^公仔箱論壇2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時): ~6 i) p; F F* _. i& P
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成. g+ \2 ]/ G# T: o6 G v y+ J3 d3 u
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小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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