白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。0 S& f) w' e7 N3 \0 n$ j$ H( S
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材料（二人份)：公仔箱論壇. Q* E# {6 F" ~
牛腩（切塊）
8 S% [9 n) o& Dtvb now,tvbnow,bttvb500g
1 d ]$ j: L# G' [tvb now,tvbnow,bttvb薑
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- x' ?0 { b0 ^& C' r. s5 Y' h白蘿蔔（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I _. G7 }. e) G. s
200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j$ w: ^1 Z" Q8 u+ y' d3 `
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調味：5.39.217.77:8898) O0 _0 i$ L7 p! }$ V
9 ?" U3 P, ^2 K+ \! C6 F8 Atvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙
7 n- z8 g% o- ^" l* E, ~8 f5.39.217.77:8898五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ^! r, d! p, q+ d1 r; x+ t
胡椒 ½茶匙5 ~( j8 \) f' N, |+ X% M
八角 3粒/ L3 @5 G; Z+ D
香葉 1片5.39.217.77:88986 Q6 O) q6 k: K
花椒 ½茶匙公仔箱論壇, S' R/ p$ }# _, P( c
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 l0 c" S) C$ y/ v1 m8 r' @
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
$ Q) A. p" G+ |0 U水 600ml
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製法：! [9 ]- a' i0 J
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇 `" G. e) s3 E3 Z- R: ^' i
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩公仔箱論壇$ m- H& |8 E' P& B4 N- }8 K
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
1 k8 U+ b, U, Q8 x. e公仔箱論壇4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘 K. a6 j- _6 p$ _5 @2 }
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃+ N( w0 h4 h7 d. _8 J0 @9 u
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壓力煲製法：6 X, N. s. s+ l$ }! p' w
! F1 t# ~1 j: b2 U1） 步驟(1)同上! y8 {* I1 \6 ]: a4 D6 x( y& x1 v
& ^1 o) }: S% N" H" ?6 t5 m2 ~2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
4 x9 l' w9 {9 n; G$ z3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
) l, h; B" u. w! J* @8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e- c5 q9 p- I9 |' @% P' f" c
2 _; h. j, y+ m! v3 {, N5.39.217.77:8898小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t( q3 t* g/ t' P2 [' j
6 l5 p% K$ _) {' O6 w& w5.39.217.77:88981） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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