去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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. x/ ?/ \9 a. e7 a( m名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。5.39.217.77:8898" L2 _+ {8 f5 G$ x) ]: A7 h/ M+ P0 p
- J+ U6 r0 P; Q創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
9 [. _# m7 O. d1 Y! Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U8 b- ~$ n0 o7 E# ` K
自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
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8 Q/ p; w {# g) h$ h: D; b/ j中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。5.39.217.77:8898! U" ^& G2 ], B4 A& a5 ^! q; K
% v$ T2 I0 R0 F2 m% C7 Q公仔箱論壇Earl Grey Cupcake $20
5 }; g) \, {, z9 Z6 H公仔箱論壇蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
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$ }: `. w0 n! ]; bMatcha Caipirinha $38公仔箱論壇3 e- H, Z. l/ n, u9 i* Y% A
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。5.39.217.77:8898* \: P' P/ W" h t+ h. u9 `8 j: g t
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Chai Chai $30（前）
) G9 P4 x* L( ]2 p' k帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。
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Vegan Banana Cake $18（後）tvb now,tvbnow,bttvb, u4 F$ R X$ z2 G
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
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6 v, y, j$ x! S6 u! p! x( F- d, WGreen Hot Chocolate $30: i/ X) U$ F( n7 G5 r5 T
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。. Y0 I( I( Y- P8 v6 k; R
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Vintage Berry $30
+ Q6 A2 X( {# G% X5 f: o ^; L" J) Wtvb now,tvbnow,bttvb用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。5.39.217.77:88982 L0 l# ]3 I Q
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Vegan Apple Cake $20' H* ~$ N6 ~7 B1 h$ h7 C
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。tvb now,tvbnow,bttvb) k5 ~3 J6 V* c! N$ _- h
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33公仔箱論壇; Y7 G+ }/ ]. P
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
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REVIEW
0 C/ D! V2 s5 Z0 n1 L) {公仔箱論壇環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
) s4 u0 k0 a) x: c$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
: l6 v4 K. K9 a p- I必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
% A2 V B9 t w7 @2 |$ D人均消費：$80公仔箱論壇% V2 q( F- @( R1 I
撰文：李文雅 攝影：林資凱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j9 v" A" ~9 I5 D9 ^) O, D( ?% G3 R$ h
地址：上環永樂街昌盛大廈公仔箱論壇. E+ t* Q4 |1 D3 n; R" n
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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