早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。
6 R6 k- m- ^ h& H. Atvb now,tvbnow,bttvb
3 d7 w g' ]* I: `, D3 M 作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。
, ~4 s7 \; _ E% G/ l5.39.217.77:8898
8 k: }0 ~4 x) J6 `# O! F5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb X. p/ y1 g0 i& D8 L4 w1 U2 v
$ @$ w5 v- e# x# K; U+ {3 f itvb now,tvbnow,bttvb總廚 Brian Moore。
7 T% m; E/ v5 w) J- h9 x; r) ^5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" ~' @6 Y4 V6 t0 ~# `% R; n
( e' G" |) M0 w r) ?8 `5 E" Q7 J5.39.217.77:8898 然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。
. ?' z. e1 ]2 N7 _tvb now,tvbnow,bttvb ) Q( b' {, ^. {5 V4 B3 [: j7 c
 5 f$ I A N3 L1 {! X
紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。5.39.217.77:88981 `+ B: X, |& i
0 X2 w: F# Q% l" r6 }% T* d公仔箱論壇
+ G- M1 y/ ~# D5 h! mtvb now,tvbnow,bttvb日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。
4 k; `0 G2 ~8 t+ H% v1 \/ K公仔箱論壇
公仔箱論壇# m" W, N9 ~+ c8 F, D; U$ d
 8 a! S. I+ z4 Z; R6 P5 u
鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。
; a5 p- Y n3 [2 P: q4 |
! |$ O& Z" R. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G o% u% T* T& stvb now,tvbnow,bttvb iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。* N6 d7 C' L) |* g" @8 v& d
; F3 X! O) O$ C2 d
黑板畫打造平實空間tvb now,tvbnow,bttvb4 [, c' i/ l; z4 a* ^6 u
4 {% d5 L/ K9 _& t" F0 D7 c, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b! k* `( }+ @6 [$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。$ L" }( h' U) X4 d" G
公仔箱論壇" s, _" i, w! M% j) a
$ @% N8 e& Y, b8 `" c" n7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）
' I9 p# {; r* z8 P8 u$ [5 _; b& Z1 Otvb now,tvbnow,bttvb
# h# O( t& C9 } j/ q
 tvb now,tvbnow,bttvb9 G" [, u- S1 I
波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。* r' A+ [8 p* S' h% P5 j
公仔箱論壇% J4 E8 `* l/ F
tvb now,tvbnow,bttvb& A: f1 H. F0 ^& x- z
廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。公仔箱論壇0 O8 U3 P$ _% ?3 D& G1 Z/ M
2 Y3 r( Q7 C9 L% ]4 c* e7 |tvb now,tvbnow,bttvb
( p* i- L/ }& N' |. c; q) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。公仔箱論壇- z- [- G6 Q) z! M$ N! {+ k) J
6 p7 A; J- J5 h7 W3 `, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \4 U" m8 |1 L8 y5 t1 F+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
3 g0 D; o: a2 R9 t0 _ c5 H
tvb now,tvbnow,bttvb, e4 x% @1 {# Z/ s$ o
iL Posto 97 Info5.39.217.77:88989 c* b- r6 X6 p0 a; M* G8 I+ G
地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層公仔箱論壇( r+ t7 s* l! k. B
電話：2186 181
4 V- `5 L) T$ s- |" e' _& o1 t% _5 \5.39.217.77:8898營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {) s# X/ M3 M
歡樂時光6pm - 8pm
9 `* S* z/ z$ n' m2 O# m0 Y每人平均消費：午市$150、晚市$400
$ y9 Q/ p# r$ a交通：港鐵中環站蘭桂坊出口
8 I% D7 H+ {% o0 m, s) atvb now,tvbnow,bttvb泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 