材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)
! c9 W: Z# V! N' X5.39.217.77:8898雞蛋 6個tvb now,tvbnow,bttvb" m5 j( P( Q7 R' @; P- d, S
糖 200gtvb now,tvbnow,bttvb$ j; E7 N1 S* C* |, A% o% G7 V
低筋麵粉 200g (過篩)
$ o7 V7 B! I0 c a/ |0 G5.39.217.77:8898可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)公仔箱論壇" C- u& j$ [+ v; e
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
. k8 h2 a! c4 ^% L櫻桃果醬 3-4大匙
7 P$ |0 C5 g4 a/ K9 o& [4 x櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
8 Q9 p* [( c- S- p' B勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)5.39.217.77:8898+ g1 R4 z& P) P
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)# @, X$ k# S9 D" q+ N2 n- N
1匙 糖
( \) ?" w+ @( \& p7 f" Ftvb now,tvbnow,bttvb香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)- @3 ]3 _$ ]: D5 o% } Y- r" c
250g 可可含量75%的巧克力片
( b! ?8 v2 O8 O1 q6 ]" @5.39.217.77:8898% U2 |5 @: I# e7 C( I; i; S
做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
# l0 U7 l! C) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，
! l) J9 f+ k/ J; U% Mtvb now,tvbnow,bttvb 入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。
# S; I0 c% T4 Y+ P" L% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
" g8 I( r; F* A5 T. u3 v公仔箱論壇 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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