[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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原料：公仔箱論壇% n4 @8 I$ |* \8 A: j5 x: `! X
        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。公仔箱論壇' g, S, K) E8 U
做法：公仔箱論壇' k$ X/ ^# o* L, j: W7 G
        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。公仔箱論壇4 i$ `# C9 X/ k" \3 q3 }$ U
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)" B' w) M& H$ X8 o& o
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
  b9 m5 C/ A* S4 f6 L$ `% a3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。: m3 S- m2 [3 m3 ]1 y0 M. s
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
' M7 n% Y2 b' y2 T) i4 I, a& {3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
0 [4 [/ s0 [7 K/ a9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!