本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 5.39.217.77:8898( Q7 n5 u" G" h9 t2 N8 l3 K4 N
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特色：
# F4 ~/ `! q' w) o6 _$ R4 Q V公仔箱論壇喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
; Z1 }; U: e' o% z. p用料：
k# O3 c/ N m4 D0 f4 T糯米粉 160克
4 V8 @: L. I( l) u" r" b$ U栗粉 60克
/ P6 C! ?1 R2 g糖 40克
( g# I5 n9 K+ x. o% t8 C/ I' h$ @7 x0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300-320克tvb now,tvbnow,bttvb8 v! O+ `% P# |3 @' P; Y/ {
油 1湯匙
* n- S. H" G& \1 ^香芋香油 適量 (用來調色) 2 S- @$ D6 [' V6 s( q
士多啤梨 適量 (一開四備用)/ E& s0 z( w% T6 x) Q: q
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奶黃餡材料：
6 t2 U" L* `4 L/ M公仔箱論壇牛奶 250克
+ O6 x3 V z8 R/ G& Y9 v/ p9 f糖 35克5.39.217.77:8898# y5 U0 | g. u' y( P4 U8 d: J* N
牛油 20克
( c% v) Y8 b; w5.39.217.77:8898雞蛋 一隻! |- S* [& n5 H5 j5 V5 Z8 t" {
起士粉 (custard powder) 25克) M: Z% X! k9 x/ S
/ N! {% n j z w5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:88983 V' \, \( U. x% T' M
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V0 s, V/ i/ F. R6 G$ e. v
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
8 I; B: P' C: p8 I% S' X5.39.217.77:88983. 蒸好後取出放涼；
) h' ~; `, M" S! ?- c3 z4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；tvb now,tvbnow,bttvb E/ ?+ l' D- {4 }" j, z
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
7 i/ {" u r: o- [5.39.217.77:88986. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
' `: L, a0 ~0 K, t7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
9 H5 `( g6 E& `4 f4 Y% I) Z+ N8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
4 J* L3 I4 @5 L# O' n9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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, n: O' `2 O2 {tvb now,tvbnow,bttvb以下是餡料：5 t1 D: l3 \8 R9 x7 M7 J9 x" o
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
* k$ |- Z) `+ @7 q% i) B* F4 utvb now,tvbnow,bttvb2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；tvb now,tvbnow,bttvb- W( q9 C$ J* j/ E
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；% F, |+ R5 p* t
4. 倒入擠袋備用。
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小貼士：
* s# j7 _3 a+ b- O5.39.217.77:8898上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。! e$ Z% p7 w* U% `. l% {
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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