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$ F: T$ L, z6 g, `" R/ f& ?, H( w材料+ C v& @+ F: R7 D8 Z
意大利圓米 100克、鮮墨魚 500克、鮮蝦 3隻（剝殼）、洋葱 1個（切絲）、蒜頭 2粒（去皮切片）、上湯 500克、忌廉 100克、白酒 250毫升、芝士碎 20克調味料：海鹽/砂糖/混合意大利香料/橄欖油各適量、牛油 200克公仔箱論壇- w3 g- i0 v1 J- C+ k9 \
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- q) o! i3 ~8 |) O( Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
$ a5 N) W$ a2 k. K* G4 h1.將已清洗的墨魚取去墨囊，刺穿墨囊，將流出的墨汁混入3茶匙白酒；墨魚頭切粒。
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2.燒熱鑊開中火加牛油，加半份蒜片、混合意大利香料、墨魚頭及蝦，先將墨魚頭炒至八成熟撈起，再將蝦撈起。' m" m4 G: d4 Y6 F' Z: O6 N
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3.開中火燒熱橄欖油，放剩餘的半份蒜片及洋葱，炒香後加混合意大利香料及圓米，炒至圓米變金黃色，轉細火下鹽及砂糖、逐少加入上湯、250毫升白酒及忌廉，其間一直將飯攪拌，大約煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' ]2 r/ G+ ]3 D3 Q# `% ]1 ]/ i
& Z8 X8 v8 |0 m0 D$ P公仔箱論壇4.待圓米熟透成米飯，再加墨魚汁炒至米飯完全轉成黑色，加芝士碎，再放墨魚頭略炒上碟，面放蝦即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 K& w0 L$ G' w2 g
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發表於 2009-11-2 06:15 AM
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