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5 m: v; i! I) H" ~( \1 b+ `tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇+ A' a- \& S& _( G/ Z- B4 v
意大利圓米 100克、鮮墨魚 500克、鮮蝦 3隻（剝殼）、洋葱 1個（切絲）、蒜頭 2粒（去皮切片）、上湯 500克、忌廉 100克、白酒 250毫升、芝士碎 20克調味料：海鹽/砂糖/混合意大利香料/橄欖油各適量、牛油 200克
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2 F/ S1 L/ _, h- ]公仔箱論壇做法
5 ^" a) X; ?6 E3 ?- }公仔箱論壇1.將已清洗的墨魚取去墨囊，刺穿墨囊，將流出的墨汁混入3茶匙白酒；墨魚頭切粒。7 ^6 v8 B. r$ U5 x2 L) _9 \
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2.燒熱鑊開中火加牛油，加半份蒜片、混合意大利香料、墨魚頭及蝦，先將墨魚頭炒至八成熟撈起，再將蝦撈起。
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3.開中火燒熱橄欖油，放剩餘的半份蒜片及洋葱，炒香後加混合意大利香料及圓米，炒至圓米變金黃色，轉細火下鹽及砂糖、逐少加入上湯、250毫升白酒及忌廉，其間一直將飯攪拌，大約煮20分鐘。8 P; U" f1 o) @9 [. s u! g
2 ~7 | D4 ^+ x N* B2 v/ U公仔箱論壇4.待圓米熟透成米飯，再加墨魚汁炒至米飯完全轉成黑色，加芝士碎，再放墨魚頭略炒上碟，面放蝦即成。 : k5 J7 D" w* b! u& Q1 z" |' ^
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發表於 2009-11-2 06:15 AM
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