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羊 鞍 1 公 斤 、 百 里 香 / 番 荽 各 5 克 、 法 國 芥 末 15 克 、 麪 包 糠 150 克 、 燒 肉 汁 200 毫 升 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 適 量 、 橄 欖 油 1 茶 匙
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% Z1 r) P4 x: E9 o% U. W做 法, l: a+ Q0 U' E4 N7 ]5 `$ _8 b
1. 麪 包 糠 加 入 洗 淨 、 摘 好 的 百 里 香 及 番 荽 , 黑 胡 椒 碎 及 橄 欖 油 , 拌 勻 備 用 。
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4 _# J& E( C* p6 T8 z- x+ t2. 熱 焗 爐 至 160 ℃ 。 羊 鞍 兩 邊 撒 上 鹽 及 黑 胡 椒 碎 , 放 入 熱 鑊 大 火 煎 至 金 黃 色 。 取 出 , 塗 上 法 國 芥 末 , 之 後 再 鋪 上 ( 1 ) 。 5.39.217.77:8898# A9 Q6 E+ h) q: X( n
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3. 羊 鞍 放 入 焗 爐 以 160 ℃ 焗 12-15 分 , 烤 至 五 成 熟 。
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4. 同 一 時 間 , 把 燒 肉 汁 略 為 煮 熱 。 7 P. H. @3 O! \! p
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5. 羊 鞍 烤 好 , 切 件 , 上 碟 , 淋 上 燒 汁 便 成 。
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. F! t: S/ p: \9 ~# _# B5.39.217.77:8898羊 鞍 烤 完 , 放 在 焗 爐 多 等 5 分 鐘 才 取 出 , 羊 鞍 會 更 juicy 。5.39.217.77:8898( N+ s& t5 p5 o) P
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