以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。& @: R* K9 j1 p2 f1 L
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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' @% D- a) C# Q$ Ftvb now,tvbnow,bttvb做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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烹制材料(两人份)$ ], [4 K1 b( C: V6 Y# j
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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: r3 r: { W( S' X0 R, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)" @6 `" }8 ~& s6 u9 K
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。0 A$ v& j, v1 I, _9 W( w3 v0 C6 d
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。$ e: y% ?% w" `5 d7 m8 Q
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。6 Y# O h2 p& I P# m- ]4 ?, \3 N
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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* c6 W M& ]2 ~4 l" F公仔箱論壇 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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