材料
5 o* N% h1 A# W% j* q. `tvb now,tvbnow,bttvb乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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做法
7 v; \6 U: D* I公仔箱論壇1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。公仔箱論壇, J" F% J) U$ @" F0 ~( e
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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$ L' @" N7 m9 Y& Y& G6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。- a& q7 M( p' A, N5 p9 V' T( _0 w2 M
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 # g5 v8 q% Q& r: |
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貼士
& {# \8 _4 z5 l4 n9 E+ Ltvb now,tvbnow,bttvb將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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