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芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許
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水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 , m9 l" e& s/ S$ K& [
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芡 汁 料% G x Y7 |6 T2 d5 N
水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量5.39.217.77:88982 D& F: e* M/ G0 v
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb4 c% t7 ]- X8 w( F3 t
1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。
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2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& E+ Z* K5 W2 t( l
* B$ V; e8 I+ p5 F3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。 公仔箱論壇3 l" A! \/ N: B
3 x: C$ p( z) i/ s# n5.39.217.77:88984. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb$ o% C( N* N% J q
炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。7 g5 ^8 f' _* ]
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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