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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
* }0 \* O; _" S6 h; J, e! }6 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~1 K1 h# Z t1 z( k q
1. 澳洲來的九州拉麵- d: p4 X6 H$ [9 }/ t
亮亭食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb+ D6 H2 q9 Q) _% I% R6 q
人均消費﹕75元
" t/ i$ }6 m: c& stvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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$ h, R; U/ I( k% P6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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$ v5 Q( C9 y' p, `) Q公仔箱論壇遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
6 J3 Q& O4 b0 T1 `$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k! @6 G* n& L8 R5.39.217.77:8898為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。0 s. c2 x; q/ o
5 O5 v5 R2 O2 S: G/ F" e$ I' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。2 ?, v7 }3 ~& M( y6 u
4 X+ h% o7 G X, D' ?公仔箱論壇午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb+ H# E0 f/ s7 o) {: P8 i/ K
座位數目﹕約50個5.39.217.77:8898' L% ~, D6 s* ?: Q
美味度﹕4★8 R( R1 o7 U: v0 J
和風度﹕4★
) u% c! L |6 q/ a整體評分﹕4★
7 R- e; C+ t8 @# F; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕太古城道
% I1 M8 G% ]. g7 J" }5.39.217.77:8898註：設加一
( X9 P% y3 s- m: K公仔箱論壇（全版評分最高5★）5.39.217.77:8898! E$ ^, S( ?- R
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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