去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
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* B! p: Q5 m) ]+ @. }" w! e8 C創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。% N+ r5 ~7 j0 r+ v
& [7 l2 n! v2 B- G0 p自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。3 r1 ]' O5 `' n5 t* a! a- }& I
8 O2 w& L! {$ Q+ V( g7 w* c' c S中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
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. [8 Q8 i+ u- m+ s/ W, g公仔箱論壇Earl Grey Cupcake $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }7 Q- \3 B4 n9 ?+ c r
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
0 |8 E2 N, ^ ]1 g3 t O5.39.217.77:8898& ~% W& O* {5 k. c1 T9 h3 r
Matcha Caipirinha $38tvb now,tvbnow,bttvb) S2 e# _' U# }6 T
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
; w% G* V) ~6 |1 T# {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q) w! Y' u0 Q5 B
Chai Chai $30（前）
1 z! H, G: |9 P, M/ b/ N5.39.217.77:8898帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。
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' {& |1 L* V- p. ^* H* _Vegan Banana Cake $18（後）
' a) T6 x5 _) x1 R公仔箱論壇主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。7 f2 w9 V. N3 [* o' u. t
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Green Hot Chocolate $30tvb now,tvbnow,bttvb# g" A: I: ?1 x' t/ |
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。6 y$ E0 A: Y% F! S4 ?# I
( l) E+ M$ f/ y' F+ u8 ~Vintage Berry $30
# r6 y7 s- ^+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。公仔箱論壇0 s9 u' d1 D+ S, ~4 K
$ ^. M+ k. E8 k$ b3 y+ F/ dtvb now,tvbnow,bttvbVegan Apple Cake $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T8 T1 d1 I. @
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。5.39.217.77:8898$ h2 x! t" [# }7 D( m: z
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
& [, t) V" c0 B! v5 b3 R! P公仔箱論壇意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
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* Y/ L$ {8 T" ?2 R公仔箱論壇REVIEW
1 k% h0 F* `% G4 g, Otvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★（以5★為滿分）5.39.217.77:8898) x) o, V& f# t/ m, a2 ~
好味指數：★★★★
$ ^& P/ L& D/ j- {2 v4 {, R! @7 ytvb now,tvbnow,bttvb必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
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撰文：李文雅 攝影：林資凱公仔箱論壇% I. S9 b0 \: a' ^3 o
地址：上環永樂街昌盛大廈
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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