材料：3 k3 z, z' J) O0 q& b
新鮮白松露 4~5片% K" S4 n/ B+ o4 u" X, w4 I+ _
意粉 200克5.39.217.77:8898+ h5 }) w) H0 A$ F
本菇 500克
! n% p0 V4 V* `/ P2 w6 Ttvb now,tvbnow,bttvb日本溫室青瓜 半條; f7 u5 V" Z/ U/ b+ w- w
金華火腿 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h4 `" N, o7 E2 v7 h3 S! U( O! w
即食日本紫菜（切絲） 適量
8 ~$ X( y! U0 E, g! U1 y炒香白芝麻 適量
5 {! B9 A$ v& ?' F# z5 w( D5.39.217.77:8898
4 O: y7 g8 p1 H
w% I6 u0 }# [6 M D; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.77:8898$ c9 D( A- t# ~+ b7 L
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 y. b' [! c- `" j* S* {5 g9 k/ w5 H
1 Z2 C# z) \- B! N5 f8 F$ H公仔箱論壇2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
2 F5 q) {# K) T6 J+ M$ S3 s1 R Ytvb now,tvbnow,bttvb. T9 r2 c2 Q& T/ |' C, ]8 {7 Q8 [
3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
; Z: J' U5 h! X7 I5 v
7 v- p/ j' ~: Y( L) ~& W) wtvb now,tvbnow,bttvb4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
! ?6 _& z8 y& f3 Y3 X. M5.39.217.77:8898
. Y! P3 p* v; y5.39.217.77:88985.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。公仔箱論壇# _+ A% A+ @7 L# b/ C0 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?, o# ?- |+ U0 B( S- X
6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
9 Q, R6 \2 o6 G8 q- b# @+ m! _
5 A/ y/ f- Z R$ A2 h C3 H公仔箱論壇
; Q7 ]% ]9 B; \; H7 }& ]& P琦師傅小貼士
& Z+ R4 h, q, U$ ^1 h1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
9 i! u) R8 ~9 S3 o( Ptvb now,tvbnow,bttvb# g/ A/ S# @: q; b6 ?! T6 g
2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
) I6 C! R( [+ w2 {2 N1 [5.39.217.77:88984 c6 t6 {' I$ l- X# C
3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。5.39.217.77:8898! \5 B1 B7 T5 j* I; r. I
|
發表於 2012-12-7 01:59 PM
| 