材料5.39.217.77:8898& q3 b: H/ @& S1 W
瑤柱 - 8 粒
& S1 K4 \/ {8 v公仔箱論壇節瓜 - 2-3 個
" M( ~- d c4 @8 Z8 _% r小棠菜 - 8 條
- i6 r& o# g; A. ?- R薑 (切花) - 4 片
! O. \; \. \. ~, V5.39.217.77:8898% U2 r. B5 a6 e+ A, r" v0 J
調味
& ~7 y z- l* C3 ?* E清雞湯 - 1 1/2 杯
6 h3 k$ |, s7 _% k' b+ ^0 L5.39.217.77:8898水 - 1/2 杯& \/ g' M2 X# N
鹽 - 1/4 茶匙5.39.217.77:8898; b( L+ A' @& G) A1 `4 H) f9 `
糖 - 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 d7 U( F2 v* T J+ X
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獻汁% _0 v e9 F5 K- \
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _' a& t2 T) Z2 I
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙5.39.217.77:88987 m/ `" P0 Z1 _1 ?+ Z2 [/ N' d
胡椒粉 - 少許5.39.217.77:88982 G1 ^5 X$ e# x# L8 o
生粉 - 1 平湯匙
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$ _' v9 }) F* P, A% l7 c& s5.39.217.77:8898做法
5 G0 L" |- p2 B# \) x4 W1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。 5.39.217.77:8898+ |! K4 e/ @, S' V6 N7 w' @* Q
2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 1 D: B u# n, ^
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
4 L- P1 \9 }) h. b% ^5.39.217.77:88984. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。
9 ], z# B7 u- X8 ~. e( Q5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。
* P/ @: `4 E4 y3 c& l6 I5.39.217.77:88986. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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