 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb- p+ o/ T+ I1 i& O6 D
油：3汤匙
; M& G" m" o4 U* I$ j6 e4 Z 料酒：2汤匙5.39.217.77:8898$ d; F$ b8 k' B6 [. s0 |# u
淀粉：1汤匙
4 E4 B+ `. O9 l& B( f4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
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9 f( f4 d4 U, E8 z# P& C, b5.39.217.77:8898 做法：公仔箱論壇: T+ t1 o* W! g' Q
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
7 X6 c4 Y) F2 X" q5 | 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
2 e" \1 u7 k* U! V7 r0 J( \ A公仔箱論壇 3. 姜和大蒜切成末；tvb now,tvbnow,bttvb1 c% w3 ?6 `; K" Q' ~7 z
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。tvb now,tvbnow,bttvb* Y. p. J# t3 I1 ^' f9 S
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
0 V$ V2 I$ d( t$ @- J0 c& z: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：5.39.217.77:88982 i+ N6 j' R9 ?& x5 }
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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6 ^0 V; Y# E k. u$ n8 V. H) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X# d6 l4 A2 y
●靓汤心水5.39.217.77:8898' ]9 s; m" x1 e* v5 ?6 h
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。) g+ A4 l4 n9 {7 O( H' Q
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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