 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。" |% P# W/ {& ^& O1 U9 b4 [/ t
. {1 S5 X; l9 |7 l# {8 y0 P 调味料：
4 x0 w# l' v2 N1 q( q; x: D& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙公仔箱論壇# {/ V6 i. {5 _0 s9 G
料酒：2汤匙
5 Z8 o: |4 U% K/ [: t: o5.39.217.77:8898 淀粉：1汤匙/ L$ j( L% d" _2 b
盐：适量
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6 L( H& {' Q1 n4 Q 做法：
/ S% P* o, ]! p1 u- {+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；4 w% Y d; f3 e4 g# N, M
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
' {7 @ C9 ?5 e! }3 B1 b. E& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；5.39.217.77:8898$ N. Z1 |& L! v; a% {- d
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
2 p8 g7 S" C, c+ {' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
5 l- g! U4 k% |" H2 Q公仔箱論壇 功效：
7 c: t( I- n( A9 m; Q 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。5.39.217.77:8898# _# _1 F" W2 V/ N, O5 z
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" q7 `8 K6 p }0 p) T5 P公仔箱論壇 ●靓汤心水
; ?1 D: L! V) k( u公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb1 i4 k- Y# {+ K1 U7 l$ u- g( A ]
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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