娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
1 B7 d8 z( T" Z3 F1 q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M1 z5 p! c# I" H
烹制材料(四人份)
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材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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" r4 k# g3 N- P. f公仔箱論壇 调料： 公仔箱論壇, |0 R+ B6 j! T3 [1 ]; s
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步 5.39.217.77:8898- r6 N. k0 X! s
8 d* O" B$ ~/ N5 O4 p* W& v 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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! w" M0 V+ _% u7 ?" W, m0 u公仔箱論壇第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 # r; k* T- _& F& m D
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' M) o% a8 n k+ Y+ e; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步 ) b, r ~2 K2 s4 P, H( ?. A3 e% i
4 i' X" l' x Q% u, E8 ntvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q/ M; [' T% u" i7 m6 |5 Y1 S
: r. K p: m8 ]0 C8 ?! q0 P公仔箱論壇 ) \8 ?# J' x5 }9 h' L; k4 n; }
第四步 5.39.217.77:88985 S9 l( H1 R, U1 I* d+ K
7 Y4 |3 z3 K! j& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 5.39.217.77:8898* r1 k- ~5 z5 E2 N- \# j8 P7 T
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" R$ X% j2 w& t! k8 r$ b* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 5.39.217.77:88988 w+ }; k4 r2 W+ h' ~: g1 z
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第六步 . y5 U: {/ c$ c1 q0 T: @
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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# O& c0 I) r& u3 f. l- _/ z8 d5.39.217.77:8898 完成
8 c& k ~/ I: k W; N* e 厨神贴士
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& Y8 Z6 V2 t' ?% u4 Q; l 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 " k) O4 U4 K# }: n* e( ]
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 5.39.217.77:88987 n$ }) B4 {9 ^/ G
* R! P% P& J4 @/ y N 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 ) b; p4 k+ O1 Y) P) c
& u& K; ?) w \5.39.217.77:8898 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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