娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g. \% F# M+ ~! x3 _
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烹制材料(四人份) * E$ F4 Q/ A1 a$ ~2 z3 f! |' O
+ [; Y+ w: t1 k" R2 ?5.39.217.77:8898 材料：
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% b3 J) v9 `# ^8 n# A4 ], P* Ttvb now,tvbnow,bttvb 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料： 公仔箱論壇9 G: b4 ?5 n6 V4 R" s2 _3 C1 ^
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇2 G; N1 P" O \! }% J3 t
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第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v4 P6 ]( N& e9 F Z
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第三步
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% k3 V' h( Z0 w 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇7 |, D/ }$ g! h7 L9 y( G% l
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1 Z4 l7 x) f7 ] c- z2 p( A+ otvb now,tvbnow,bttvb第五步 # u* { P7 t* z6 V
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 3 K/ ^4 k* X5 f
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( [/ T3 Y. c) \/ W. l! C# s1 L) Z5.39.217.77:8898第六步 公仔箱論壇" I4 a7 C- W! c
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 5 n* a! s/ t& W& W# P
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完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X1 N7 [0 r" M
厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb1 X8 E7 T+ c6 n% ?
0 b+ U$ L" v' T( A, v% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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# d3 F6 ^6 \# d7 f7 v5.39.217.77:8898 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 / ?" L( E) ?0 m4 C9 R
, X/ M9 Q) y1 G S 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 5.39.217.77:88989 b5 U+ n, p& C' X- C2 B" |
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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