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花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許! u7 a& y8 N; Z- J# C/ I
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z1 N* [2 h, c" \8 l
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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& A3 X! r: [5 I公仔箱論壇做法公仔箱論壇9 a0 H" _# i ^7 x: O+ L G
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。* q" t& d* w1 E+ a- N# l
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 e6 ]/ p: D* g
. n4 v, O* W! f5 k# v4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: e, j7 p; F! X
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。1 K$ t: h. t4 X5 ? J3 d) a
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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