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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。 5.39.217.77:8898& @5 f0 `& a l* B8 S8 f
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。 5.39.217.77:8898 g: E+ {. v- S# S0 V2 ? `
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 5.39.217.77:8898' |* e2 r" }) T% G
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
8 U# l4 d$ Y m3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。 ' E5 Z- X+ W1 u- r4 p8 m
清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任） tvb now,tvbnow,bttvb6 X4 A" u" l0 ]3 `7 Q7 C4 @+ c7 V9 I
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥
2 A/ L. N2 p2 W. h% E) Z/ K* H5.39.217.77:8898薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `' I+ s/ j6 B
一、綠豆薏仁海帶湯 公仔箱論壇# t M% `% E% r' Q, `
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T4 |) D3 C, M9 J# O7 K
做法：
. ~- }; X0 E) p; q1.綠豆洗凈用水泡漲； 公仔箱論壇" b% V" o, K1 I6 |
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
8 B- b/ z6 i c6 \, H; j公仔箱論壇3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 0 j0 F5 N0 [+ @' ~! h( ^, p
二、薏仁苓術羊肉煲
. v; [) ~. l- q: |& m) a) E原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。 2 {! ~0 B7 J- G, S3 v& Z0 \; ^
做法： 3 Q" Q; ]2 b% Q# ?8 c( B3 u6 R- e. c
1.將羊肉、白蘿卜切成塊； 5.39.217.77:8898! l5 l7 Q/ r) c5 M: e: w; @
2.姜切成片，蔥切成末備用； 5 S1 y5 q! M7 M9 ~. p) ~! ?
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
9 w$ i# m- G# K' }: N! `5.39.217.77:88984.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開； tvb now,tvbnow,bttvb4 @3 B7 x @2 n( k# ^
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； 5.39.217.77:8898( ~9 W% F6 N; @0 H* R2 t
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。
+ }( p7 }0 m1 e7 htvb now,tvbnow,bttvb三、牛肚薏米湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ r) ^) x3 L
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。 6 e. h+ j' K! `
做法： " [5 i) ]+ f) `6 x7 t# O
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；
9 L: a# w0 u% Z3 v5.39.217.77:88982.用清水將薏米洗凈，備用； 公仔箱論壇5 r% Z; S/ ]# H5 L. _; \ w$ A! s
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r* u, E9 d9 J( k9 q" m: H
4.用小火燉至牛肚軟；
! c: F& r( |- [0 C& k5 [公仔箱論壇5.加入薏米，再煮半小時；
- Q3 f$ g. a7 ^8 f6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中； 5.39.217.77:8898: W+ i. V0 A5 X$ w0 O5 s
7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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