泰式炸豆腐

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菜系及功效：東南亞菜5.39.217.77:8898: O6 M5 E; b' T

1 u3 G7 m' c: @1 g4 [% [公仔箱論壇泰式炸豆腐的制作材料：公仔箱論壇2 b/ `. S5 \1 I+ b* ]
主料：豆腐1塊,炒脆花生80克,油600克。酸甜汁料：水14杯,糖1湯匙,青檸汁2茶匙,紅椒粒1茶匙。
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1、酸甜汁煮法：水煮滾後放入糖，慢火煮成漿狀，加入青檸汁、紅 椒粒即成。9 |4 O# C  k% @/ Q% [

- G* J9 D1 j8 C. ~% `* z# d5.39.217.77:88982、炒脆花生用刀壓至細碎。
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3、豆腐用鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。
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$ M/ e% d% h! ]- d% z" O4、炸豆腐上碟，灑上花生，拌或蘸酸甜汁進食。
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心得：青檸汁可用檸檬汁代替，花生放鍋中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。