6 K" K M h7 f P* i3 e6 q口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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材料及份量:
6 U6 `/ v5 m/ O# o1 `7 e+ Gtvb now,tvbnow,bttvb（4人份）
! X* R0 P" l" ]雞 半隻（約600克）
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蔥 1條
( x- D+ ^7 O2 D/ O" c4 ztvb now,tvbnow,bttvb炸花生碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U2 x( j+ q& W$ k( ?! ^( J
炒芝麻 1湯匙7 h" t q" C7 W& i5 ]4 T
蔥花碎 少許
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調味料:
# i8 Y- s2 } @& c汁料：tvb now,tvbnow,bttvb+ @' y8 O- M5 |; _" i& Z$ b
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
. d7 @* K( n, q" |" r3 k2 B7 Gtvb now,tvbnow,bttvb辣油 2湯匙
% U$ @ R) j! F花椒油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X7 {: c1 v) d3 y
陳醋 1茶匙
/ ^3 i- h+ o' g9 Z- p/ ~3 v6 w糖 1/2茶匙. f0 N0 g* k5 w. t8 s6 V1 y2 q
生抽 1湯匙) j$ n ]- @* S: Q! E5 U
老抽 1/2湯匙
" ?$ Z- U- f" {1 K$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬 1茶匙 公仔箱論壇# g! o; M# F! t8 Q
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/ o* u# u& y6 C7 R& w" z5.39.217.77:8898製法:5.39.217.77:8898: W/ b! P3 d* M5 u
公仔箱論壇# g( t* n# y' d; I' d% b+ }. I
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
. R; ~; _$ l" B- g9 G% m4 b5.39.217.77:88982. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
- h. \) `' b b/ o# {公仔箱論壇3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 A1 A$ p! n: L1 r7 o8 e% w9 ]
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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