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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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材料及份量:
2 y! s E' D, ]# s& v$ }公仔箱論壇（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb1 |: R! m- W, Z e3 _* K! u7 t
雞 半隻（約600克）
, g; ]; o) w2 ~1 o) P }薑 3片
4 H% E( N/ p9 ~: |* v6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1條
- I8 M1 k: A4 i7 I1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙
0 Z9 q5 r* f! n* L炒芝麻 1湯匙
7 C. c" c9 F1 l# Q2 O' h7 \& V* }6 L" a5.39.217.77:8898蔥花碎 少許
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+ Z# k4 d' `9 ^% j2 i: K/ Z調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 \ K& H' S) ], k5 i
汁料：
. y- {7 t. z& Z# |公仔箱論壇芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
/ |$ J# r) L# H7 ~1 @: u辣油 2湯匙9 W& |: a3 P8 i, z
花椒油 1湯匙
3 T* {2 \5 }- h8 N/ o& _1 W$ f& Ctvb now,tvbnow,bttvb陳醋 1茶匙公仔箱論壇0 Y. q0 I- \; f1 g: G
糖 1/2茶匙
c6 R& X2 H% f& |; C公仔箱論壇生抽 1湯匙
6 r9 E5 K0 b4 U6 A6 U0 [' I( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2湯匙. |/ i" M) V& E& j# [: a
麻醬 1茶匙
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$ ?, `% f: E$ O製法:5 ` B7 f8 L: X0 T7 B$ F
5.39.217.77:88982 I: l$ \- Y: ]* ` L! i$ z& T
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
# N b8 S9 b; X0 R2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
/ ?( z$ n* f7 }4 Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。; x. k+ t( L, K6 Q
3 n: C* w8 S2 h+ X8 Y Z小貼士 ：公仔箱論壇( @0 S3 a9 p8 s+ Q
v" w9 }3 o( O8 v [公仔箱論壇要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H0 T2 m E R3 z" k% }
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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